Ingredientes
3 alcachofas, 1 bulbo de hinojo, 2 pencas de cardo y *sambhar
*Sambhar: cominos, cilantro, hojas de curry, fenogreco, cúrcuma molida, mostaza, chiles rojos, asafétida molida, 15 garbanzos, 15 alubias pintas, 30 lentejas. Tostar todo en una sartén de fondo grueso seca, enfriar y moler.
3 alcachofas, 1 bulbo de hinojo, 2 pencas de cardo y *sambhar
ELABORACION
1. Limpiar y picar groseramente las 3 hortalizas.
2. Poner en una tartera a saltear.
3. Cuando este todo bien salteado añadir el sambhar.
4. Integrar bien y retirar del fuego.
*Sambhar: cominos, cilantro, hojas de curry, fenogreco, cúrcuma molida, mostaza, chiles rojos, asafétida molida, 15 garbanzos, 15 alubias pintas, 30 lentejas. Tostar todo en una sartén de fondo grueso seca, enfriar y moler.
