Ingredientes
1 hamburguesa de lentejas,
1 bollito de pan redondo, 4 pepinillos y berros.
ELABORACION
1. Rellenar el pan con la
hamburguesa, los pepinillos y los berros.
# Una buena hamburguesa.
ENSALADA CON ENDIVIA Y MANZANA
Ingredientes
4 endivias, 2 manzanas,
100gr de mozzarella vegana, piñones, aceite de lino sin refinar y pimienta negra.
ELABORACIÓN
1. Trocear las endivias y
las manzanas.
2. Repartir la mozarella.
3. Espolvorear con la
pimienta y el aceite.
# Alternativa muy buena la
de los quesos veganos, para quien no puede o no quiere tomar derivados de la
leche animal.
PASTA RELLENA Y PICANTE
Ingredientes
Masa
de pasta 200gr, (relleno: guindilla y membrillo), rabanitos, cebolla y pimiento
caramelizados.
ELABORACION
1.
Estirar la masa.
2.
Cortarla en círculos de bocado.
3. Ir
rellenando un círculo con un trocito de membrillo y un picadito de guindilla.
4.
Cerrarlos con otro círculo
5.
Cocerlos en agua hirviendo, hasta que suban a la superficie.
6. Poner
por encima la cebolla el pimiento y los rabanitos en rodajas.
#
Excelente!!!!
SEITAN CON SALSA PERRINS
Ingredientes
10 cucharadas de gluten de
trigo, 20 cucharadas de agua y 1 cucharada de *salsa perrins
Cocer en agua con ajo machacado y salsa de soja.
ELABORACION
1. Mezclar el gluten con el
agua y la salsa.
2. Amasar un poco para que
quede elástico.
3. Cocer en abundante agua unos
20m.
*Salsa perrins: sirope de maíz, pimentón, salsa de soja, tamarindo, chalota y ajo
rallado, clavo molido, vinagre de jerez y un poco de agua todo bien mezclado.
SOPA CON PICADITA DE PATATA
Ingredientes
4 puerros, 2 patatas,
200gr de calabaza y * salsa ponzu.
ELABORACION
1. Picamos los puerros, la
patata y la calabaza.
2. Ponemos a pochar un
rato.
3. Añadimos la salsa
ponzu.
4. Agregamos agua
hirviendo en cantidad.
*Salsa ponzu:
zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas
de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida.
Mezclar todo muy bien.
CHUTNEY DE CALABACIN
Ingredientes
1 calabacín, 1 puerro,
vinagre de manzana, 1 cucharada de miel de caña, 1 chorrito de salsa de soja,
pimienta negra
ELABORACION
1. Trocear el calabacín y
el puerro.
2. Poner a pochar.
3. Añadir el vinagre, la
soja, la pimienta y la miel.
4. Tapar y cocinar 20m.
# Estupendo J
FLORES DE CARNAVAL VEGANAS
Ingredientes
1 vaso de harina de sorgo, 1 vaso
largo de leche de coco, 1 cucharada de aceite de coco y 1 cucharada de azúcar de
coco.
Molde de mango largo con forma de flor en la punta para untar la masa y
aceite de girasol sin refinar.
ELABORACION
1. Mezclar la leche con el
aceite de coco deshecho.
2. Añadir el azúcar y la
harina.
3. Poner el aceite de girasol sin refinar a
calentar.
4. Ir untando el molde en
la mezcla.
5. Freír un poco el molde untando y soltar con un golpe seco fuera del aceite.
# Cuando friáis no toquéis con el molde el fondo del recipiente para que se suelte de este sin problemas.
CHAMPIÑONES PORTOBELLO EN CERVEZA DE ZANAHORIA
Ingredientes
500gr de champiñón, 4
zanahoria y 300ml de cerveza de zanahoria.
ELABORACION
1. Laminar los champiñones
y las zanahorias.
2. Saltear un poco hasta
que baje el champiñón el volumen.
3. Añadir la cerveza.
4. Cocinar a fuego lento
20m.
# Muy ricos y con cerveza
sin alcohol y natural J
ENSALADA CON SIROPE DE MANZANA
Ingredientes
2 cogollitos de lechuga, 1
aguacate, alcaparras, 1 zanahoria y 2 kiwis.
Aliño: sirope de manzana
natural y aceite de oliva sin refinar.
ELABORACION
1. Trocear la lechuga y añadir las alcaparras
2. Rallar la zanahoria.
3. Pelar y picar el
aguacate y los kiwis.
4. Regar con un poco del
sirope.
5. Espolvorear con el
aceite.
# Acordaros de comprar los siropes naturales,
los industriales llevan muchos condimentos y azúcar.
NACHOS CON RABANITOS Y AGUACATE
Ingredientes
4 tortitas de maíz, 7
rabanitos, 1 aguacate grande, 10 cebollinos picados, 3 guindillas piparra y
zumo de 1 limón.
ELABORACION
1. Cortar las tortitas en
triángulos.
2. Ir friendo.
3. Machar el aguacate
añadir el zumo y el cebollino.
4. Picar los rabanitos y
las piparras.
5. Poner una capa de
nachos, por encima el aguacate y después los rabanitos y las piparras.
# Bestial!!!!!
TORTILLA VEGANA DE CALABAZA
Ingredientes
500gr de calabaza limpia y
4 puerros.
Para el huevo vegetal de harina de garbanzos y chia:
3
cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de semillas de chía molidas,
cúrcuma en polvo, pizca de pimienta negra, 1 cucharada de vinagre de manzana
crudo y 28 cucharadas de agua sin clorar. Batir todo muy bien.
ELABORACION
1. Trocear la calabaza y
los puerros.
2. Cocer al vapor.
3. Mezclar con el huevo
vegetal
4. Hacer en una sartén.
5. Unos 5m por cada lado.
# Estupenda!!!
SETAS CON SALSA PONZU
Ingredientes
1 bol grande de setas de
cardo limpias y troceadas y *salsa ponzu.
ELABORACION
1. En la planchas secar un
poco las setas.
2. Cuando hayan perdido ya
su agua añadir la salsa ponzu.
*Salsa ponzu:
zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas
de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida.
Mezclar todo muy bien.
ALUBIA BLANCA CON HOJUELAS DE ARROZ
Ingredientes
1 bol de alubia blanca
cocida, 1 taza de arroz, 1 taza de hojuelas de arroz, 1 taza de guisantes, 1 pimiento rojo, 2 tallos
de apio y alcaravea molida.
ELABORACION
1. Trocear el pimiento y
el apio.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el arroz y las
hojuelas.
4. Incorporar las alubias, los guisantes y la alcaravea.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer 15m.
# Deciros que hay hojuelas
de cualquier cereal, al comprar hay que fijarse, que los ingredientes solo sean uno _el cereal apastado_
CACAO A LA TAZA CON AROMA DE REGALIZ
Ingredientes
1 cucharada de cacao en polvo natural, 1 cucharadita de fécula de
yuca y 250ml de infusión de regaliz.
ELABORACION
1. mezclar el cacao con la fécula.
2. Poner a hervir en un cazo la infusión
3. Añadir la mezcla.
4. Dar unas vueltas para que espese.
5. Espolvorear con un poco de canela.
# Siempre, siempre comprar el cacao y todos sus derivados, por la alternativa del comercio justo de verdad. Para evitar especulación, explotación infantil,desigualdad de género, daño al medio ambiente....
HAMBURGUESA DE YUCA Y MIJO EN ENTREPANES
Ingredientes
1 hamburguesa de yuca y mijo,
brotes de soja, 50gr de quefu fresco, 2 rabanitos, berros y 1 pan de
hamburguesa.
ELABORACION
1. Lonchear los rabanitos.
2. Rellenar el pan con la
hamburguesa, los berros y los rabanitos.
3. Repartir el quefu y los
brotes.
# Queda estupenda.
ENSALADA DE FRESAS Y SEMILLAS DE TEFF
Ingredientes
1 bol de berros, 20
fresas, 10 pepinillos, semillas tostadas de teff y aceite de oliva sin refinar.
ELABORACION
1. Picar las fresas y los
pepinillos.
2. Esparcir las semillas.
3. Espolvorear con el
aceite.
# Consumir semillas son extraordinarias para nuestro organismo.
PASTA CON BERENJENA A LA MIEL
Ingredientes
200gr de pasta corta
cocida, 50gr de* quefu troceado, 2 berenjenas, 4 puerros, pimienta negra,
azafrán y miel de caña.
ELABORACION
1. Pelar y picar las
berenjenas.
2. Saltear con el puerro
picado hasta que estén blandas.
3. Regar con la miel.
4. Añadir el azafrán la
pimienta, el quefu y la pasta.
*Quefu: queso de tofu.
BONIATO CON HINOJO Y COPOS DE ALGA NORI
Ingredientes
2 boniatos, 1 bulbo de
hinojo pequeño, pimentón ahumado y copos de alga nori.
ELABORACION
1. Pelar y picar el
boniato.
2. Cortar en juliana el
hinojo.
3. Poner a saltear hasta
que el boniato este blando.
4. Añadir el pimentón y el
alga.
# Curioso!!! el boniato
naranja tiene muchas más cualidades nutricionales asimilables, que el blanco.
ÑOQUIS CON ZANAHORIA Y NUECES DE PECANA
Ingredientes
500gr de ñoquis solo de
patata cocidos, 100gr de queso azul vegano, 1 taza de nueces de pecana y 2 zanahorias ralladas.
ELABORACION
1. Trocear las nueces y el
queso.
2. Poner en una tartera
junto con la zanahoria y los ñoquis.
3. Calentar todo junto un
poco para que el queso se funda.
# Los ñoquis quedan muy
ricos caseros J
CHILE CON ALCAPARRAS Y ARANDANO LIOFILIZADO
Ingredientes
1 bol de judía roja
cocida, 1 vaso de soja texturizada
rehidratada, 2 pencas de cardo
troceadas y cocidas,2 cucharadas de alcaparras, 4 cucharadas de arándanos
liofilizados y pimienta negra molida.
ELABORACION
1. Poner a saltear un poco
la soja texturizada.
2. Añadir las pencas de
cardo y saltear un poco más.
3. Integrar todo bien las
alcaparras, los arándanos y la pimienta
negra.
# Espectacular.
INFUSION CON MATCHA EN POLVO Y CANELA
Ingredientes
200ml de agua, 2 pizcas de té matcha en polvo y 4 pizcas de
canela.
ELABORACION
1. Poner a hervir el
agua.
2. Añadir el matcha y la canela.
3. Dejar reposar 5m.
# Bien bueno.
QUESO EN POLVO VEGANO
Ingredientes
100gr de semillas de
girasol crudas, azafrán en polvo, 2 cucharadas de levadura de cerveza, pimienta
negra molida y alcaravea molida.
ELABORACION
1. Poner las semillas en
la procesadora y moler.
2. Añadir la levadura y
moler un poco más.
3. Mezclar con el azafrán,
la pimienta y la alcaravea.
# No solo los derivados de
la leche se dejan de tomar por convicción propia, muchas veces se dejan de
ingerir ciertos alimentos cuando la enfermedad ya está presente en el organismo
ENSALADA CON BURRATA VEGANA
Ingredientes
1 bol de hojas de lechuga,
1 zanahoria, 1 nabo y 100gr de burrata vegana.
Aliño: chutney de mango.
ELABORACION
1. Trocear la lechuga.
2. Rallar la zanahoria y
el nabo.
3. Mezclar todo con los
trozos de burrata.
4. Aliñar.# Las personas que por el motivo que sea, no toméis, ni leche, ni derivados de esta hay unas alternativas fantásticas vegetales, sin daño al medio ambiente y sin daño a los animales :-))))
PASTA DE ARROZ CON VEGETALES
Ingredientes
200gr de pasta de arroz con forma de espiral, 1 berenjena, 1
zanahoria, 3 cucharadas alga cochayuyo y semillas de mostaza molidas.
ELABORACION
1. Picar la berenjena y la
zanahoria.
2. Incorporar a una
tartera, junto con la pasta, la mostaza y el alga.
3. Añadir tantos vasos de
agua como vasos de pasta.
5. Bajar el fuego y dejar
cocer el tiempo exacto que parque la pasta.
# Una forma de cocinar
pasta bien interesante.
ENTREPANES CON CREMA DE TOFU
Ingredientes
1 trozo de pan candeal,
crema de tofu, 1 aguacate, 3 rabanitos y orégano seco.
ELABORACION
1. Pelar y trocear el
aguacate.
2. Lonchear los rabanitos
3. Untar el pan con la
crema de tofu.
4. Rellenar con el
aguacate y los rabanitos.
5. Espolvorear el orégano.
# Riquísimo!!!!
PASTEL DE COLIFLOR Y SEMILLAS CHIA
Ingredientes
2 boniatos blancos, 200gr de ramilletes de coliflor, cúrcuma
fresca y semillas chia.
ELABORACION
1. Trocear pequeño el boniato y la coliflor.
2. Cocer al vapor en el micro.
3. Batir la coliflor, el boniato, la cúrcuma y las semillas.
4. Poner en un molde de microondas.
5. Cocer 3m para que coja cierta consistencia.
# Fácil y bien rico.
GARBANZOS CON BULGUR Y PASTA CHERMOULA
Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de maíz cocido, 1 taza de bulgur, 1
cebolla y *pasta chermoula
ELABORACION
1.
Trocear la cebolla.
2. Poner
en una cazuela para que poche un poco.
3.
Añadir, los garbanzos, el bulgur, el maíz y la pasta chermoula
4. Dar
unas vueltas.
5. Cubrir
con agua.
6. Cocer
a fuego lento 20m.
*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas,
comino, pimentón, aceite y limón.
Las especias se muelen y luego con el aceite y el limón se hace una pasta.
Las especias se muelen y luego con el aceite y el limón se hace una pasta.
BIZCOCHO DE MAIZ Y MANZANA
Ingredientes
150gr de harina de maíz,
50gr de azúcar integral blanco, 1 manzana troceada, 50gr de harina de avellana,
50ml de aceite neutro sin refinar, 100ml de zumo de manzana, levadura nutricional y canela molida.
Para bañar: 200ml de crema
de coco y azúcar de coco.
ELABORACION
1. Mezclar los sólidos.
2. Mezclar los líquidos.
3. Juntar ahora ambos.
4. Poner en un molde de
microondas.
5. Cocer en el
microondas unos 12m.
6. Dejar enfriar muy bien.
7. Poner el baño por
encima.
# Muy bueno.
# Muy bueno.
MAYONESA DE CACAHUETE TOSTADO
Ingredientes
30 cacahuetes pelados,
100ml de agua sin clorar, 4 cucharadas de aceite de oliva sin refinar, zumo de
1/2 limón y pimentón.
ELABORACION
1. En el vaso de la
batidora de pie poner los cacahuetes, el agua, el pimentón y el zumo.
2. Batir muy bien.
3. Ir añadiendo de 1 en 1
las cucharadas de aceite.
4. Batir de poco en poco
para que la mayonesa coja cuerpo.
# Muy buena!!!!!!!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)