viernes, 31 de enero de 2020

ENSALADA CON CACAHUETES Y PIMIENTON

Ingredientes
1 bol de berros y hojas de lechuga morada, 1 taza de germinados de rabanitos, 1 aguacate, 4 cucharadas de cacahuetes pelados y pimentón ahumado.

 ELABORACION
1. Pelar y trocear el aguacate.
2. Mezclar con los berros y los trozos de lechuga.
3. Integrar bien con los cacahuetes y los germinados.
4. Espolvorear con el pimentón.
# Muy rica.

jueves, 30 de enero de 2020

PASTA RELLENA DE VERDE

Ingredientes
Masa de pasta integral 200gr, crema de avellana natural y brócoli cocido.

ELABORACION
1. Estirar la masa.
2. Cortarla en círculos de bocado.
3. Ir rellenando un círculo con la crema y con trocitos de brócoli.
4. Cerrarlos con otro círculo
5. Cocerlos en agua hirviendo, hasta que suban a la superficie.


# Un lujo la pasta fresca J

miércoles, 29 de enero de 2020

HAMBURGUESA DE LENTEJAS

Ingredientes
1 taza de arroz salvaje  cocido, 1 vaso de lenteja cocida, 1 taza de copos de arroz rojo, 1 puerro y mejorana molida

ELABORACION
1. Picamos groseramente el puerro.
2. Mezclamos el arroz, las lentejas y el puerro.
3. Integramos muy bien la mejorana y los copos.
4. Dejamos reposar un ratillo.
5. Formamos las hamburguesas.
6. Vamos haciendo en la plancha.


# Fáciles y muy buenas!!!

martes, 28 de enero de 2020

PISTO CON PAN Y RABANITOS

Ingredientes
1 pimiento rojo 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 zanahorias, 7 rabanitos y 1 trozo de pan duro.

ELABORACION
1. Cortar en tiras el pimiento, la cebolla y las zanahorias.
2. Los rabanitos cortar en rodajas
3. Poner en una tartera con un poco de aceite.
4. Cocinar dando vueltas unos 30m.
5. Fuera del fuero añadir el pan.


# Queda muy rico!!

lunes, 27 de enero de 2020

ALUBIAS CON CURRY ROJO CHAI

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 3 chirivías, 1 taza de mijo y curry rojo chai.

ELABORACION
1. Picar las chirivías.
2. Poner en una cazuela con las alubias, el mijo y el curry rojo chai.
3. Añadir agua solo hasta cubrir.
4. Cocer unos 15m.


*Curry rojo chai: chile rojo en polvo, comino molido, galanga molida, polvo de citronela, lima rallada, miso, ajo molido, cebolla molida. Mezclar todo bien con un poco de leche de coco.

domingo, 26 de enero de 2020

BOCADITOS DE COCO

Ingredientes
Coco rallado, harina de almendras, 2 cucharadas de manteca de coco derretida y 1 cucharada de crema de chocolate.

ELABORACION
1. Tostar un poco la harina y el coco.
2. Integrar bien la manteca de coco y la crema de chocolate.
3. Formar los bocaditos.
4. Dejar endurecer.


# Adornar con lascas de coco.

sábado, 25 de enero de 2020

CHAMPIÑON CRUDO CON ESPINACA CRUDA

Ingredientes
1 bol de espinacas, 1 vaso de champiñón marinado con salsa de soja y aceite de oliva sin refinar y piñones crudos.

ELABORACION
1. Colocar las espinacas en el fondo.
2. Poner encima los champiñones y los piñones.

# No os perdáis la combinación de espinaca y champiñón.

viernes, 24 de enero de 2020

ENSALADA CON MARAÑONES

Ingredientes
1 cogollito de lechuga, aceitunas negras, queso feta vegano, marañones, 1 pimiento rojo y 1 zanahoria.

ELABORACION
1. Picar el cogollito, las olivas el pimiento y los marañones.
2. Añadir el queso feta y la zanahoria rallada.

# Hoy leer sobre el marañón para no caer en más daño  _el dolor que se oculta tras el anacardo_

jueves, 23 de enero de 2020

PASTA FRESCA CON SEMILLAS DE SESAMO

Ingredientes
200gr de pasta fresca a la que hemos añadido semillas de sésamo molidas, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 cebolleta, orégano seco y piñones crudos.

ELABORACION
1. Cortar la pasta en forma de tallarín ancho y cocer 3m.
2. Trocear el pimiento, la zanahoria y la cebolleta y saltear.
3. Añadir la pasta, el orégano y los piñones.
4. Integrar todo muy bien.

# Muy ricas y todo un lujo, las pastas frescas enriquecidas con semillas.

miércoles, 22 de enero de 2020

HAMBURGUESA DE YUCA Y MIJO

Ingredientes
1 vaso de mijo cocido, 1 yuca cocida, 1 cebolleta, 1 cucharada de levadura de cerveza y pan rallado

ELABORACION
1. Picar y pochar la cebolleta.
2. Machacar la yuca y añadir el mijo y la cebolleta.
3. Integrar bien con la levadura de cerveza.
4. Añadir un poco de pan rallado.
5. Ir formando las hamburguesas.
6. Hacer en la plancha.

# Probar cereales nuevos.

martes, 21 de enero de 2020

PATATA CHAFADA CON HEURA

Ingredientes
3 patatas cocidas enteras y 100ml de nata vegetal.
100gr de heura (proteína vegetal) tostada en la plancha.

ELABORACION
1.  Pelar y chafar las patatas
2. Ir añadiendo la nata y mezclar bien.
3. Servir con el heura.
# Una muy buena combinación.

lunes, 20 de enero de 2020

POTAJE CON PAN Y ESPINACAS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de arroz, 300gr de espinacas cocidas, 100gr de pan duro y 100gr de tofu blando.

ELABORACION
1. En una tartera poner los garbanzos y el arroz.
2. Cubrir con agua y cocer 15m.
3. Trocear el pan y el tofu.
4. Añadir a lo cocido junto con las espinacas.
5. Integrar todo muy bien.
6. Cocer todo junto 3m más.


# Muy rico.

domingo, 19 de enero de 2020

SOPA DULDE CON HOJUELAS DE AVENA

Ingredientes
4 cucharadas de hojuelas de avena, 1 vaso de zumo de naranja, 4 higos secos troceados, 1 yogur vegetal natural, 10 arándanos secos troceados, semillas de girasol y semillas de amapola.

ELABORACION
1. Remojar las hojuelas y las semillas en el zumo.
2. Ir añadiendo, los higos y los arándanos.
3. Por último integrar todo bien con el yogur.
4. Dejar reposando 1h.

# Excelente sopa.

sábado, 18 de enero de 2020

BURGER DE BERENJENA CON PAN


Ingredientes  
2 rebanadas de pan, 1hamburguesa de berenjena, berros, 1 aguacate laminado, 7 pepinillos enanos y crema de avellana natural

ELABORACION
1. Tostar el pan y untar con la crema de avellanas.
2. Rellanar con la hamburguesa, los berros, el aguacate, los pepinillos
3. Cerrar con el otro pan.

# Estupendo entrepan.

viernes, 17 de enero de 2020

ENSALADA CON GERMINADOS DE LENTEJA

Ingredientes
1 taza de germinados de lenteja, 1 remolacha cocida, 100gr de quefu, 5 hojas de lechuga y 4 hojas de achicoria roja
Aliño: zumo de limón.

ELABORACION
1. Trocear las hojas.
2. Picar la remolacha y el quefu, saltear un poco en la sartén.
3. Integrar todo bien.
4. Rociar con el zumo de limón.

# Que rica!!!


jueves, 16 de enero de 2020

PASTA Y LEGUMBRE

Ingredientes
3 hojas de acelgas con penca, 1 taza de fideo de quínoa, 1 bol de alubia blanca cocida, 2 cebollas y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Picar las cebollas y las acelgas.
2. Rehogar un poco.
3. Añadir el pimentón y tostar un poco.
4. Incorporar la pasta y las alubias.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer a fuego lento 10m.


# Una ricura.

miércoles, 15 de enero de 2020

PAN DE TOFU

Ingredientes
100gr de tofu sin sabor, 1 cucharada de tahina y harina de espelta.

ELABORACION
1. Batir el tofu y la tahina.
2. Añadir harina hasta formar una masa no pegajosa.
3. Estirar con el rodillo hasta que nos quede el grosor deseado.
4. Ir haciendo el pan en la plancha por las 2 caras.

# Crujiente,  crujiente.

martes, 14 de enero de 2020

SALTEADO CON OKRA Y TIKKA MASALA

Ingredientes
3 zanahorias, 1 pimiento, 1 cebolla, 20 okras, alga wombu molida, aceite de pepita de uva sin refinar y *tikka masala

ELABORACION
1. Trocear en dados el pimiento, la cebolla, las okras y las zanahorias.
2. Poner a pochar con un poco del aceite.
3. Añadir el tikka masala y dar unas vueltas.


* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y molidas.

lunes, 13 de enero de 2020

POTAJE DE QUINOA CON ALUBIA Y CARDO

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 2 pencas de cardo troceadas, 1 vaso de quínoa, 3 zanahorias troceadas y cúrcuma.

ELABORACION
1. Saltear un poco el cardo y la zanahoria.
2. Añadir la cúrcuma, las alubias y la quínoa.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer todo a fuego lento 15m.


# Muy rico!!!

domingo, 12 de enero de 2020

DULCE CON PAPAYA EN TEXTURAS

Ingredientes
300gr de papaya en dados, 100ml de yogur vegetal, lascas de coco y nibs de cacao.

ELABORACION
1. Mezclar bien la papaya con el yogur.
2. Añadir las texturas los nibs y las lascas.
# Bien rico!!!

sábado, 11 de enero de 2020

CUSCUS DE ESPELTA SENCILLO

Ingredientes
1 vaso de cuscus de espelta, jengibre molido, cardamomo molido y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. poner a hervir un vaso largo de agua con el jengibre el cardamomo y un chorrito de aceite.
2. Añadir el cuscus y retirar del fuego.

# Si el cuscus es muy fino costara mucho más que quede “sueltecito”

viernes, 10 de enero de 2020

ENSALADA CON PIMIENTO EN TIRAS

Ingredientes
2 cogollos de lechuga, 10 olivas negras, 4 cucharadas de alcaparras y 1 pimiento asado en tiras.
Aliño: aceite de semillas de uva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga y las olivas.
2. Repartir el pimiento y  las alcaparras.
3. Espolvorear con el aceite.

# No dudéis en probar aceites sin refinar.

jueves, 9 de enero de 2020

PASTA CON CALABAZA

Ingredientes
200gr de pasta de espelta larga, 200gr de calabaza, 100gr de heura, 100ml nata de arroz y polvo de ajo

ELABORACION
1. Rallar la calabaza.
2. Trocear el heura.
3. Cocer la pasta.
4. Saltear un poco la calabaza.
5. Añadir la pasta y el heura.
6. Saltear un poco más todo con el polvo de ajo.
7. Fuera del fuego añadir la nata.

# Muy buena pasta J

miércoles, 8 de enero de 2020

TOFU AL LIMON

Ingredientes
250gr de tofu sin sabor y textura dura.
Ralladura y zumo de 1 limón y aceite de oliva sin refinar bien mezclado.

ELABORACION
1. Cortar el tofu en láminas.
2. Ir dorando en la plancha.
3. Poner por encima lo mezclado.

# Bien rico.

martes, 7 de enero de 2020

PATATAS CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
* Dashi caldo este lleva: 1l de agua sin cloro, 3 setas shitake y alga kombu. Todo remojado 1 día y cocido sin el alga unos 3m, 2 patatas cocidas y salsa de soja.

ELABORACION
1. Machar bien las patatas.
2. Añadir la salsa de soja y el dashi.
3. Hasta que tengamos la consistencia deseada.

# Una delicia.

lunes, 6 de enero de 2020

TOSTA DE BERENJENA Y PIÑA

Ingredientes
1 berenjena, 5 ajetes, 1 taza de piña en daditos.

ELABORACION
1. Trocear la berenjena y los ajetes.
2. Poner a pochar en una tartera con la piña.
3. Dejar enfriar.
4. Poner por encima de las tosta.

# Riquísimo!!!!

domingo, 5 de enero de 2020

HOJALDRES RELLENOS DE CREMA CATALANA

Ingredientes
200gr de masa de hojaldre hecha con aceite de oliva, crema catalana, canela y harina de coco.

ELABORACION
1. Cortar el hojaldre en pastelitos.
2. Hacer en la sartén hasta que se “milhojen”
3. Cortar por la mitad.
4. Rellenar con la crema catalana vegana.
5. Espolvorear por encima el coco y la canela.

# Sí, sí el hojaldre sube pero que muy bien en la sartén.

sábado, 4 de enero de 2020

BURGUER DE TOFU

Ingredientes
1 pan de para burger, 1 hamburguesa de tofu, berros, 1 hoja de lechuga, 1 cucharada de veganesa y 3 rabanitos loncheados.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Rellanar con la hamburguesa, los berros, los rabanitos , la lechuga y la veganesa.
3. Cerrar con el otro pan.


# Lista!!!

viernes, 3 de enero de 2020

ENSALADA CON PALITOS FRESCOS

Ingredientes
1 bol de hoja de espinacas, rúcula y acelga roja, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, semillas de girasol crudas y zumo de lima.

ELABORACION
1. Picar el palitos el apio y la zanahoria.
2. Mezclar con las hojas y las pipas.
3. Regar con el zumo de limón.

# Queda muy bien.

jueves, 2 de enero de 2020

PASTA CON VERDURAS Y SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes
2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 berenjena, 250gr de pasta cocida, semillas de teff y miel de caña.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, el pimiento, la berenjena y la cebolla.
2. Poner a pochar.
3. Añadir la pasta.
4. Esparcir las semillas y regar con el poco de miel.


# Buenísima la berenjena con miel J

miércoles, 1 de enero de 2020

SEITAN CON TROCITOS DE TOFU

Ingredientes
3 cucharadas de gluten de trigo, hierbas aromáticas secas, 100gr de tofu en daditos y 1 taza de caldo de verduras.

ELABORACION
1. Mezclar las hierbas con el gluten.
2. Poner el tofu.
3. Añadir el caldo.
4. Amasar un poco para que quede unido.
5. Cocer la bola en agua unos 15m.
6. Cortar en cuadrados.
7. Saltear un ratillo


# Muy bueno.