domingo, 26 de mayo de 2019

TORTITAS DE HARINA DE PLATANO

Ingredientes
2 cucharadas de harina de plátano, 1 cucharada de cacao en polvo, aceite de girasol sin refinar, 1 cucharada de azúcar de coco, 400ml de leche de avellana.
Copete: fresas, yogur natural vegetal y nibs de cacao.

ELABORACION
1. Mezclar muy bien harina, cacao, azúcar, leche y chorrito de aceite.
2. En una plancha caliente ir poniendo la mezclar.
3. Hacer las tortitas por la dos caras.
4. Poner el copete.


# Interesantes!!!!

sábado, 25 de mayo de 2019

CUSCUS CON PISTO


Ingredientes
1 vaso de cuscus muy grueso y pisto.

ELABORACION
1. Poner a hervir 1 vaso y 1/2 de agua.
2. Añadir el cuscus.
3. Retirar del fuego.
4. Dejar reposar  unos 10m.
5. Poner el pisto por encima.


# El cuscus grueso es sensacional

viernes, 24 de mayo de 2019

ENSALADA DE PERA Y ESPINACAS

Ingredientes
1 bol de espinacas y 2 peras.
Aliño: mostaza en crema, aceite de oliva sin refinar y sirope crudo de agave. Poner en un tarrito con tapa y agitar muy bien

ELABORACION
1. Trocear las espinacas y las peras.
2. Poner el aliño por encima.


# Fácil, fácil pero muy rica. 

jueves, 23 de mayo de 2019

PASTA CON EL VERDE DEL PUERRO

Ingredientes
200gr de pasta hueca cocida, 4 puerros parte verde y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear el puerro.
2. Poner a saltear un rato.
3. Añadir la pasta y el pimentón.
4. Dar un golpe de calor.


# Muy, muy buena!!!

miércoles, 22 de mayo de 2019

SOJA TEXTURIZADA AL AROMA DEL ENELDO

Ingredientes
2 cebolletas, 1 pimiento rojo, eneldo fresco y 1 vaso de soja texturizada remojada.

ELABORACION
1. Picar en juliana las cebolletas y el pimiento.
2. Saltear hasta que este blando.
3.  Añadir la soja texturizada y el eneldo picado.
4. Saltear un poco más todo junto.

# No tengáis miedo a cocinar soja texturizada, lo más importante es cambiar una ración de carne, por una de esta soja.

Gracias!!! A quien al menos lo intenta J

martes, 21 de mayo de 2019

FILETES DE LENTEJAS CON SALSA DE MANGO

Ingredientes
4 filetes de legumbre texturizada remojados, 1 cebolla, 1 mango y 1 chile pequeñito.

ELABORACION
1. Cortar la cebolla en rodajas.
2. Hacer en la plancha con los filetes.
3. Batir bien el mango  con el chile.
4. Poner esta salsa por encima de los filetes y la cebolla.

# Fáciles y ricos!!

lunes, 20 de mayo de 2019

SEMOLINA DE ARROZ CON GARBANZOS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de semolina de arroz, 1 penca de acelga, 1 cebolla, 1 zanahoria y alga lechuga de mar bien molida.

ELABORACION
1. Trocear la penca, la cebolla y la zanahoria.
2. Saltear un poco.
3. Añadir los garbanzos y la semolina.
4. Cubrir de agua.
5. Añadir el alga.
6. Cocer unos 20m.

# Las semolinas forman una buena combinación con las distintas legumbres.

domingo, 19 de mayo de 2019

BOLAS DULCES DE SESAMO

Ingredientes
1 boniato cocido, 1 cucharita de crema de sésamo, 1 cucharadita de azúcar de abedul y semillas de sésamo blanco.

ELABORACION
1. Machacar  muy bien el boniato.
2. Incorporar la crema, el azúcar y las semillas.
3. Ir formando bolas.
4. Rebozar en las semillas de sésamo.


# Bien ricas!!!

sábado, 18 de mayo de 2019

SOBRASADA MALLORQUINA VEGAN

Ingredientes
1 taza de soja texturizada muy fina rehidratada en agua, pimienta molida negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo molido, vinagre de arroz, salsa de soja, humo líquido, pimentón, 1 cucharada de pimiento choricero y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Poner un chorrito de aceite en una sartén.
2. Saltear un poco la soja escurrida.
3. Dejar enfriar.
4. Añadir; pimienta molida, ajo, cebolla, tomillo, vinagre, salsa de soja, pimentón, pimiento choricero y el humo.
5. Dejar 1 día para que se unan bien los sabores.


# Muy buena está sobrada vegana.

viernes, 17 de mayo de 2019

ENSALADA CON CEBOLLA MORADA MARINADA


Ingredientes
Queso tipo feta vegano, germinados de alfalfa, cebolla marinada, canónigos, almendras, frambuesas y pera.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Poner los canónigos, las frambuesas, los germinados, las almendras.
2. Pelar y trocear la pera.
3. Añadir la cebolla marinada y la pera.
4. Repartir el queso.
5. Pulverizar con el aceite.


# Muy buena!!!

jueves, 16 de mayo de 2019

SOPA CON PASTA DE ARROZ

Ingredientes
1 vaso de repollo picado, 2 zanahorias, 2 nabos, 2 cebolletas, 1 cucharada de harina de guisantes, 1 taza de pasta de arroz y hojas de hierba buena.

ELABORACION          
1. Picar las zanahorias, cebolletas y los nabos.
2.  Poner a saltear un poco con junto el repollo.
3. Integrar la harina de guisantes.
4. Incorporar la pasta y la hierba buena.
5. Cubrir todo con agua.
6. Cocer 10m a fuego lento y tapado.


# Espectacular esta sopa.

miércoles, 15 de mayo de 2019

TRES COLORES DE PIMIENTO CON TOFU

Ingredientes
1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 300gr de tofu natural y tomillo molido.

ELABORACION
1. Pelar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras.
2. Saltear en una sartén hasta que estén blandidos.
3. Cortar el tofu en dados.
4. Añadir el tofu y el tomillo.
5. saltear todo junto 3m.


# Queda riquísimo!!!!!

martes, 14 de mayo de 2019

PATATAS CON CURRY BASICO Y ALGA COCHAYUYO

Ingredientes
5 patatas, 1 vaso de alga cochayuyo remojada y curry básico.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2. Poner las patatas en una tartera con el curry.
3.  Dar unas vueltas para juntar todo con el calor.
4.  Añadir el alga.
5. Poner agua sin llegar a cubrir.
6. Cocer unos 20m.


* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

lunes, 13 de mayo de 2019

PUERROS Y ESPINACAS

Ingredientes
6 puerros, 300gr de hojas de espinacas pequeñas y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar los puerros.
2. Poner a pochar hasta que estén blandidos.
3. Integrar las espinacas.
4. Saltear 1m.


# Riquísimo!!!!!

domingo, 12 de mayo de 2019

QUESO VEGANO CON CREMA DE CARAMELO


Ingredientes
250gr de almendras remojadas en unos 400ml de agua y 2gr de polvo de gelatina vegetal.
Crema de caramelo: 1 yogur vegetal y 2 cucharadas de panela. En una sartén poner la panela y esperar que se deshaga, añadir rápidamente el yogur y fuera del fuego mezclar muy bien.

ELABORACION
1. Triturar muy bien las almendras.
2. Poner 100ml de agua a hervir.
3. Añadir la gelatina dar vueltas durante 1m.
4. Mezclar muy bien con el triturado de almendras.
5. Poner en 1 molde y dejar enfriar muy bien.
6. Acompañar con la crema de caramelo.

# Fácil y sabroso.


sábado, 11 de mayo de 2019

CUSCUS CON RAICES Y ALGA MUSGO DE IRLANDA

Ingredientes
1 vaso de cuscus, 1 chirivía, 1 apio nabo, 1 nabo, 1 zanahoria y algas musgo de Irlanda.

ELABORACION
1. Poner un vaso de agua a hervir.
2. Añadir el cuscus para que se rehidrate.
3. Cortar en dados las raíces.
4. Saltear hasta que pierdan textura.
5. Añadir el alga.


# Comprar el cuscus sin refinar.

viernes, 10 de mayo de 2019

QUESO VEGETAL CON FRESAS

Ingredientes
1 bol de fresas troceadas, 50gr de queso vegetal “curado”, pipas de girasol, nibs de cacao y aceite de menta.

ELABORACION
1. Repartir las fresas y el queso.
2. Poner el queso y las pipas.
3. Regar con el aceite.
4. Esparcir los nibs


#Hoy os quería enseñar la apariencia de este queso vegano.

jueves, 9 de mayo de 2019

PASTA CON ALBAHACA Y PIÑONES

Ingredientes
200gr de pasta larga de espelta, 1 taza de albahaca picada, 2 cucharadas de piñones, 2 dientes de ajo picados y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer la pasta y escurrir.
2.  Regar bien con aceite.
3. Añadir la albahaca, el ajo y los piñones.


# Comprar pasta de distintos cereales al trigo, que de trigo ya tenéis muchas cosas en casa pensarlo… galletas, pan, bollería, harina, salsas…

miércoles, 8 de mayo de 2019

TZATZIKI CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
200gr de yogur vegano crema sin sabor,100gr de tofu sin sabor, 1 pepino, pimienta negra y salsa de soja sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear muy pequeño el pepino.
2. Batir el yogur y el tofu.
3. Añadir un chorrito de salsa de soja y el pepino.
4. Poner un poco de pimienta.


# Muy rico!!!

martes, 7 de mayo de 2019

PATATA MACHACADA CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes
3 patatas cocidas con piel, aceite de sésamo sin refinar, 1 diente de ajo y perejil fresco.

ELABORACION
1. Pelar las patatas.
2. Poner un poco de aceite, el ajo rallado y el perejil picado.
3. Ir machacando hasta que nos quede la textura que queremos.


# Riquísima!!!

lunes, 6 de mayo de 2019

CREPS CON QUESO VEGETAL PARA FUNDIR

Ingredientes
Masa para las creps: 300ml  de leche de arroz, 1 cucharada de harina de arroz, 1 cucharada de harina de maíz y pizca de bicarbonato. Batir todo muy bien reposar unos minutos.
Relleno: uvas de temporada peladas y despepitadas y queso vegano de fundir.

ELABORACION
1. Poner la masa de las creps en una sartén de fondo grueso.
2. Ir haciendo por las 2 caras hasta terminar la masa.
3. Rellenar con unas uvas y el queso.
4. Poner al calor para que funda el queso.

# Un triunfo y vegano J




domingo, 5 de mayo de 2019

QUESO DE COCO EN CREMA

Ingredientes
1l de leche de coco, 2 gr de gelatina vegetal en polvo, 2 cucharadas de harina de coco y tamari.

ELABORACION
1. Disolver bien la gelatina en un poco de leche de coco.
2. Disolver bien la harina de coco en un poco de leche de coco.
3. Poner a hervir el resto.
4. Añadir la gelatina a la leche hirviendo.
5. Dar vueltas 1m.
6. Fuera del fuego añadir la harina disuelta y un chorrito de tamari.
7. Mezclar todo muy bien.
8. Poner en un molde redondo.
9. Dejar enfriar.

# Muy bueno!!!!

sábado, 4 de mayo de 2019

COLIFLOR COLORIDA

Ingredientes
300gr de coliflor de colores, vinagre de manzana sin pasteurizar, aceite de oliva sin refinar y comino molido.

ELABORACION
1. Cocer la coliflor en una vaporera de silicona 5m en el microondas.
2. Poner por encima vinagre, aceite y comino.


# Una pena que pierda tanto color, tanto al cocerla como al regarla con vinagre.

viernes, 3 de mayo de 2019

ENSALADA CON DOBLE CACAHUETE

Ingredientes
4 hojas de de lechuga, 1 puñado de berros, 1 tallo de ruibarbo, 1 zanahoria, maíz cocido, olivas negras, cacahuetes.
Aliño: aceite de cacahuete.

ELABORACION
1. Limpiar y picar el ruibarbo.
2. Rallar la zanahoria.
3. Picar la lechuga.
4. Mezclar todo.
5. Pulverizar con el aceite.


# Probar el ruibarbo en recetas dulces o saladas.

jueves, 2 de mayo de 2019

SOCARRAT CON 3 PENCAS

Ingredientes
1 vaso de pasta de maíz tipo sopa grande, 2 pencas de acelga, 2 pencas de cardo, 2 pencas de ruibarbo y 1 cucharadita de pasta de umeboshi.

ELABORACION
1. Limpiar y picar groseramente las pencas.
2. Poner a pochas has que estén muy blanditas.
3. Añadir la pasta y el umeboshi.
4. Agregar 2 vasos de agua.
5. Cocer hasta que se evapore el líquido.
6. Poner a fuego fuerte unos segundos para que se haga un socarrat tostadito.

# Estupendo!!!


miércoles, 1 de mayo de 2019

TEMPEH AL PIMENTON

Ingredientes
300gr de tempeh natural, aceite de oliva sin refinar y pimentón.

ELABORACION
1. Trocear en dados el tempeh.
2. Poner en una sartén un poco de aceite.
3. Dorar un poco el tempeh.
4. Espolvorear con pimentón.


#  Todos los alimentos vegetales fermentados son extraordinarios para nuestra salud.

martes, 30 de abril de 2019

PATATAS CON GUISANTES Y CHAMPIÑONES PORTOBELLO

Ingredientes
5 patatas, 300gr de champiñones portabello, 2 zanahorias, 3 puerros y 100gr de guisantes.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2. Picar los puerros y las zanahorias.
3. Poner a saltear todo un poco con el aceite.
4. Añadir los champiñones.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 20m.


# Es una variedad de champiñón bien interesante.

lunes, 29 de abril de 2019

LENTEJAS EN TABULE CON QUINOA

Ingredientes
1 bol de lenteja pardina cocida, 1 bol de quínoa cocida, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 yuca pequeña, alcarabea y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Pelar y trocear la yuca en dados.
2. Cocer en agua 15m.
3. Picar la zanahoria y el pimiento.
5. Mezclar quínoa, lentejas, yuca, zanahoria y pimiento.
6. Poner un chorrito de aceite.
7. Espolvorear con la alcarabea molida.


# Muy rico!!!

domingo, 28 de abril de 2019

FAJITAS RELLENAS DE PIÑA Y CREMA DE ALGARROBA

Ingredientes
2 fajitas, 200gr de piña natural cortada en dados y crema de algarroba.

ELABORACION
1. Untar las fajitas con la crema de algarroba.
2. Repartir los dados de piña.
3. Cerrar las fajitas.


# Muy buenas.

sábado, 27 de abril de 2019

CEVICHE DE YUCA CRUJIENTE

Ingredientes
1 pepino, 1 taza de yuca frita, 1 pimiento verde, 1 pitahaya,
Marinada: menta fresca picada, zumo de 1 limón y aceite de sésamo.

ELABORACION
1. Picar el pepino, el pimiento y la pitahaya.
2. Añadir la yuca.
2. Poner la marinada y dejar un ratillo en reposo.


# Queda muy bien.

viernes, 26 de abril de 2019

ENSALADA DE ARANDANOS Y PEPINILLOS

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 1 aguacate, 100gr de arándanos azules y 10 pepinillos.
Aliño: aceite de argán.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga.
2. Picar el aguacate y los pepinillos.
3. Mezclar todo con los arándanos.
4. Pulverizar con el aceite.


# Recordar cualquier aceite para ser saludable nutricionalmente tiene que ser de presión en frío.

jueves, 25 de abril de 2019

LASAÑA CON CHALOTAS Y CREMA DE ARROZ

Ingredientes
Placas: 400gr de pasta de lasaña fresca cocida.
Relleno: 300gr de chalotas, aceite de oliva sin refinar y azúcar de coco
Besamel: 400ml de leche de arroz, 2 cucharadas de harina de arroz y nuez moscada rallada. Mezclar leche con harina y la nuez moscada. Poner al fuego y cocer unos 10m dando vueltas de vez en cuando, para que espese y quede bien.

ELABORACION
1. Limpiar y confitar las chalotas.
2. Rellenar las capas de lasaña.
3. Cubrir con la besamel.

# Muy rica!!!!

miércoles, 24 de abril de 2019

ESPAGUETIS DE CALABACIN CRUDO CON ZAATAR

Ingredientes
1 calabacín, aceite de oliva sin refinar y *zaatar.

ELABORACION
1. Con un pelador de juliana, rallar longitudinalmente el calabacín.
2. Marinar unas horas en un poco de aceite con zaatar.

*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.




martes, 23 de abril de 2019

PATATAS CON CHORIZO VEGETAL

Ingredientes
5 patatas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 taza de guisantes, 50gr de chorizo vegetal y 2 puerros.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2. Picar los pimientos y los puerros.
3. Poner todo a saltear en una tartera.
4. Añadir el chorizo vegetal picado.
5. Cubrir con agua y cocinar 15m.
6. Añadir los guisantes y cocinar todo 5m más.


# Cuidar vuestra salud sin ella que nos queda…

lunes, 22 de abril de 2019

POTAJE CON CALABAZA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de arroz, 200gr de champiñones limpios y troceados, 200gr de calabaza limpia y troceada, 1 bulbo de hinojo picado pimentón y melisa molida

ELABORACION
1. Poner en una cazuela  a saltear un poco los champiñones, la calabaza y el hinojo.
2. Añadir el pimentón y la melisa.
3. Incorporar los garbanzos y el arroz
4. Cubrir con agua.
5. Cocinar a fuego lento 17m.


# Una ricura J

domingo, 21 de abril de 2019

TRUFAS DE CALABAZA

Ingredientes
100gr de calabaza cocida, canela molida, cacao en polvo, azúcar integral blanco y 1 cucharada de aceite de coco derretido.

ELABORACION
1. Mezclar bien la calabaza triturada con la canela, el azúcar y el aceite.
2. Formar las trufas.
3. Rebozar en el cacao.


# Cuando el aceite se enfrié las trufas quedan más compactas.

sábado, 20 de abril de 2019

PICKEL DE COLIRABANO CON MISO

Ingredientes
1 colirábano, 4  cucharadas de vinagre de manzana crudo, 2 cucharadas de aceite de girasol sin refinar, orégano seco  y 1 cucharadita de genmai miso.

ELABORACION
1. Cortar el colirábano en dados.
2. Mezclar en un tarro el genmai miso, el aceite, el orégano y el vinagre.
3. Poner encima el colirábano.
4. Cerrar el tarro agitar un poco para integrar todo bien.


Genmai miso: soja + arroz integral

viernes, 19 de abril de 2019

ENSALADA CON NIBS DE CACAO

Ingredientes
10 hojas de lechuga,  2 puñados de berros, 1 endivia morada, germinados de cebolla, 1 zanahoria rallada y 3 cucharadas de maíz cocido
Aliño: Aceite de cacahuete sin refinar y nibs de cacao de comercio justo

ELABORACION
1. Picar las hojas de lechuga y la endivia.
2. Mezclar germinados, berros, los picado, la zanahoria y el maíz.
3. Aliñar con los nibs de cacao y el aceite pulverizado.

# Que nunca se os olvide, mirar lo que se esconde detrás de la marca que compráis en  cacao y sus derivados.



jueves, 18 de abril de 2019

PASTA CON PESTO DESESTRUTURADO VEGANO

Ingredientes
250gr de pasta larga de espelta cocida,  hojas de albahaca fresca, queso molido tipo “parmesano” vegano, piñones, 1 diente de ajo negro rallado y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar la pasta con el aceite y el ajo.
2. Poner por encima los piñones, el queso y la albahaca.


# Ir probando cositas veganas son saludables y deliciosas!!!! 

miércoles, 17 de abril de 2019

WOK DE PUERRO Y ACELGA

Ingredientes
3 hojas de acelga enteras, 2 zanahorias, 4 puerros, 200gr de tofu y salsa de soja.

ELABORCION
1. Picar en juliana la hoja y la penca de las acelgas.
2. Rallar las zanahorias.
3. Cortar en rodajas los puerros.
4. Desmenuzar el tofu.
5. Poner todo a saltear en el wok pulverizado de aceite.
6. Cuando haya perdido textura dejar 1m cocinando más con un chorro de soja.


# Muy rico!!!

martes, 16 de abril de 2019

PATATAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes
5 patatas, 500gr de champiñones limpios y troceados, 1 vaso de guisantes, cúrcuma fresca y pimienta negra.

ELABORACION
1. Poner a saltear los champiñones.
2. Pelar y picar las patatas.
3. Añadir al salteado y saltear hasta que estén las patatas blandas.
4. Agregar los guisantes, la cúrcuma y la pimienta.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 5m.


# Queda muy bien.

lunes, 15 de abril de 2019

LENTEJAS CON VERDURAS AL VAPOR

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 1 zanahoria, 1 nabo, 1 pimiento rojo pequeño, 1 pimiento pequeño amarillo y zumo de 1 naranja.

ELABORACION
1. Cortar las verduras de dados.
2. Cocer al vapor.
3. Mezclar con las lentejas frías y el zumo de naranja.

# Los minerales, como el hierro, necesitan en la misma toma, vitamina c, para  su fijación correcta en el organismo. 

domingo, 14 de abril de 2019

FRESAS CON GELATINA DE NARANJA

Ingredientes
1 l de zumo de naranja, 4gr de gelatina de agar-agar en polvo y 300gr de fresas.

ELABORACION
1. Poner a hervir el zumo de naranja.
2. Añadir la gelatina y dar vueltas 1m.
3. Fuera del fuego añadir las fresas troceadas.
4. Dejar enfriar para que gelatinice.


# Bien curioso este dulce de fruta.

sábado, 13 de abril de 2019

ARROZ CON TROPEZONES DE CARNE VEGANA

 Ingredientes                                                            
1 vaso de arroz, chorizo vegano, 1 cebolla, 2 puerros, 3 hojas de salvia, 2 dientes de ajo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla, los ajos y la cebolla.
2. Poner a saltear en una tartera.
3. Picar el chorizo vegetal.
4. Añadir también el arroz y la salvia.
5. Cubrir todo con agua.
6. Cocer a fuego lento 20m.

# Un rico y sencillo arroz.

viernes, 12 de abril de 2019

ENSALADA DE KIWI Y QUEFU

Ingredientes
50gr de *quefu natural, 4 kiwis aceite sésamo sin refinar y orégano seco.

ELABORACION
1. Pelar y trocear los kiwis.
2. Partir en trocitos el quefu.
3. Mezclar bien todo bien.
4. espolvorear el orégano y pulverizar con el aceite.

* Quefu: queso de soja, lo hacen de diferentes sabores, curado, ahumado, natural…

jueves, 11 de abril de 2019

TORTILLA VEGANA EN MICROONDAS Para En buena Onda

Ingredientes
2 patatas, 1 cebolleta,  pimentón y aceite de girasol sin refinar.
Para el huevo vegetal de tofu: 1 cucharada de harina almidón de yuca, 200gr de tofu blando sin sabor, pimienta, cúrcuma, polvo de apio y unas 4 cucharadas agua. Batir todo hasta  que quede la textura del “huevo”

ELABORACION
1. Pelar y picar finas las patatas para tortilla.
2. Picar la cebolleta en juliana fina.
3. Poner en un recipiente para microondas las patatas y la cebolleta.
4. Cocer en micro de 1000w 4m.
5. Sacar el recipiente y añadir el pimentón y un chorrito de aceite.
6. Cocer otros 2m más.
7. Retirar del micro y mezclar bien con el huevo vegetal de tofu.
8. Volver a poner en el recipiente.
9. Hacer en el microondas 4m.


 La textura que queda en el interior con este “huevo vegetal de tofu” es como quedan, las tortillas tradicionales, de cuajado medio.
 Me hacia especial ilusión, hacer una tortilla jugosa y vegana con apariencia tradicional, para En buena Onda

miércoles, 10 de abril de 2019

LABNEH CON PEPINO

Ingredientes
2 yogures naturales vegetales, 4 cebollinos, 12 rodajas finas de pepino y 4 panes de molde.

ELABORACION
1. Tostar los panes.
2. Escurrir los yogures en un colador de tela una horas (Labneh)
3. Picar el cebollino groseramente y mezclar con el labneh.
4. Untar los panes.
5. Poner las rodajas de pepino por encima.


# Labneh queso de yogur.

martes, 9 de abril de 2019

PATATAS CON SAMBHAR

Ingredientes
5 patatas, 300gr de judías verdes, 3 puerros y *Sambhar.

ELABORACION
1. Pelar y picar las patatas.
2. Preparar las judías y cortar en trozos.
3. Picar los puerros.
4. Poner en una tartera.
5. Añadir en sambhar.
6. Cubrir con agua.
7. Cocinar unos 20m.


*Sambhar: cominos, cilantro, hojas de curry, fenogreco, cúrcuma molida, mostaza, chiles rojos, asafétida molida, 15 garbanzos, 15 alubias pintas, 30 lentejas. Tostar todo en una sartén de fondo grueso seca, enfriar y moler.                              

lunes, 8 de abril de 2019

HOY 9 AÑOS CUMPLE EL BOCADO DE LA HUERTA

El bocado de la huerta cumple 9 años, agradeciendo vuestras visitas, comentarios y vivencias compartidas, mi constancia sigue intacta con una receta diaria.
¡Gracias! a todas, por enseñarme tanto y entre todas hacer un Mundo más justo y sostenible J

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES 
Ingredientes
7 champiñones, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva sin refinar, medio limón, 1 ramita de tomillo, quefu ahumado y piñones.

ELABORACION
1. Lonchear finamente los sombreros de los champiñones.
2. Poner a marinar 1 día entero con la salsa de soja, el aceite, el tomillo y el zumo de limón.
3. Escurrir muy bien.
4. Poner por encima los piñones y un poco de quefu desmigado.