viernes, 23 de agosto de 2019

ENSALADA CON SALSA PONZU

Ingredientes
200gr de pasta hueca cocida, 7 hojas de lechuga, 1 calabacín, 1 cebolla, piñones y *salsa ponzu.

ELABORACION
1. Picar el calabacín y la cebolla marinar rato con la salsa ponzu.
2. Añadir la pasta, la lechuga troceada y los piñones.

*Salsa ponzu: zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida. Mezclar todo muy bien.

jueves, 22 de agosto de 2019

PASTA CON REQUESON VEGENO

Ingredientes
250gr de pasta corta hueca cocida, 1 bol de hojas de espinaca, 4 cucharadas de uvas pasas, 200gr de requesón vegano y  azafrán molido  ajo molido.

ELABORACION
1. Poner en el fuego las espinacas para que pierdan un poco de volumen.
2. Mezclar las uvas, el ajo molido, el azafrán y el requesón.
3. Integrar todo bien con la pasta.


# Muy buena.

miércoles, 21 de agosto de 2019

PIZZA CRUJIENTE SIN HORNO Y LO SABES

Ingredientes
100gr de masa de pizza, 1 melocotón rojo troceado, 10 aceitunas troceadas, 10 corazones encurtidos de alcachofa troceada, orégano seco y queso vegano que fundas.

ELABORACION
1. Estirar la masa de pizza.
2. Hacer en la plancha por las 2 caras.
3. Repartir bien  todo por encima.
4. Hacer un poco más a la plancha para que se deshaga el queso.

# Muy buena!!!

martes, 20 de agosto de 2019

SALTEADO CON GERMINADO DE JUDIA MUNGO

Ingredientes
1 cebolla, 2 tallos de cardo, 10 setas shitake, 1 taza de germinados de judía mungo y salsa de soja.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y el cardo.
2. Rallar la zanahoria.
3. Picar las shitake.
4. Saltear todo en el wok.
5. Añadir los germinados y un chorrito de salsa de soja.

# Si queréis comer brotes de soja por sus cualidades nutricionales especificas,  no les equivoquéis con los germinados de judía mungo. Los que venden envasados son de judía mungo.

lunes, 19 de agosto de 2019

EMPEDRADO CON GARBANZOS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 vaso de setas encurtidas, 10 pepinillos, 1 pimiento largo rojo. 1 cebolleta y *pasta chermoula.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y el pimiento.
2. Trocear las setas y los pepinillos.
3. Mezclar todo con los garbanzos.
4. Integrar todo muy bien con la pasta chermolula.


*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.

domingo, 18 de agosto de 2019

CREMA DE YOGURT CON CAFE DE CEREALES

Ingredientes
5 yogures vegetales de almendra, 1 cuchada de café de achicoria en polvo y azúcar de coco.

ELABORACION
1. En un colador de algodón ponemos a escurrir los yogures 2h.
2. Vamos haciendo capas de yogur y achicoria
3. Ponemos un poco del azúcar por encima
4. Dejamos, reposando unas horas.

# Un dulce muy bueno!!!

sábado, 17 de agosto de 2019

PALOMITAS NATURALES CON ZAATAR

Ingredientes
4 cucharadas de granos de maíz y *zaatar.

ELABORACION
1. Un bol para microondas con tapadera.
2. Poner dentro el maíz y el zaatar.
3. Poner  en el microondas hasta que revienten 2m.


*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

viernes, 16 de agosto de 2019

ENSALADA CON BROTES DE LECHUGA MORADA

Ingredientes
1 bol de brotes de lechuga morada, 2 tallos de apio con muchas hojas, 4 cucharadas de arándanos azules, 1 pimiento verde y zumo de lima.

ELABORACION
1. Picar el apio y el pimiento verde.
2. Mezclar la lechuga, con lo picado y los arándanos.
3. Exprimir por encima el zumo de la lima.


# No se os olvide aprovechar las hojas del apio.

jueves, 15 de agosto de 2019

PASTA CON PISTO

Ingredientes
200gr de pasta hueca, 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 2 puerros y 1 cucharada de pimiento choricero.

ELABORACION
1. Trocear el calabacín, el pimiento y los puerros.
2. Poner a pochar.
3. Añadir el pimiento choricero..
4. Poner por encima de la pasta cocida.


# Muy bueno

miércoles, 14 de agosto de 2019

LECHE VEGETAL CON ALMENDRA TOSTADA CON PIEL

Ingredientes
100 gr de almendras con cascara y 4 vasos de agua.
ELABORACION
1. Poner a tostar las almendras..
2. Partir un poco y remojar unas horas
3. Batir bien las almendras con el agua.
3. Ir colando con un colador de tela (de los de algodón de pico)
4. Cuando ya no cuele más, hacemos el ordeño manual apretando muy bien.


# Estupendo sabor y color con la almendra tostada con piel.

martes, 13 de agosto de 2019

PICADILLO CON SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes
1 vaso de soja texturizada grosor medio remojada, 4 puerros y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Picar y pochar el puerro.
2. Añadir la soja texturizada.
3. Poner el aceite de pimentón.
4. Dorar un poco.


# Intentar sustituir la carne animal, por carne vegetal, pero no juntéis las 2 en una misma receta, que ganáis? Si lo hacéis los animales siguen perdiendo L

lunes, 12 de agosto de 2019

LENTEJAS DE VERANO

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 1 aguacate, 200gr de papaya, 1 pimiento rojo, hojas de cilantro, alcaravea y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Pelar y trocear el aguacate.
2. Trocear la papaya y el pimiento.
3. Mezclar las lentejas, el aguacate, la papaya y el pimiento.
4. Añadir el cilantro, la alcaravea y un chorrito de aceite.


# Muy buenas!!!!

domingo, 11 de agosto de 2019

CUCURUCHO CON AQUAFABA

Ingredientes
4 cucuruchos de barquillo, cacao puro sin alcalinizar y aquafaba.

ELABORACION
1. Ir rellenando los barquillos con el merengue vegano.
2. Espolvorear el cacao.


# Hoy leer sobre el cacao natural o cacao sin alcalinizar. 

sábado, 10 de agosto de 2019

GAZPACHO DE GROSELLAS Y FRAMBUESAS

Ingredientes
Ralladura de limón, 1 vaso de grosellas, 1 vaso de frambuesas, 1 diente de ajo negro, 50gr de pan remojado en vinagre y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Triturar con agua las grosellas, las frambuesas y el diente de ajo.
2. Añadir el pan y el aceite.
3. Batir todo bien.
4. Poner la ralladura de limón por encima.

# Muy rico!!!

viernes, 9 de agosto de 2019

ENSALADA CON JENGIBRE DULCE

Ingredientes
1 bol de hojas de lechugas, 2 peras, 2 cucharadas de semillas de calabaza, 1 cucharada de jengibre deshidratado y 1 aguacate.
Aliño: agua de azahar.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las peras y el aguacate.
2. Mezclar con las semillas y el jengibre.
3. Pulverizar con el agua de azahar.

# Estupenda!!

jueves, 8 de agosto de 2019

PASTA FRIA CON ZAATAR

Ingredientes
200gr de pasta hueca grande cocida, 2 cucharadas de alcaparras, hojas de nabo rojas, *zaatar y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar pasta, hojas y alcaparras.
2. Espolvorear con el zaatar y pulverizar con el aceite.

*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

miércoles, 7 de agosto de 2019

SEITAN CHORIZICO

Ingredientes
200gr de tofu, 3 cucharadas de gluten de trigo, orégano seco, pimentón y 1 taza de caldo de verduras.

ELABORACION
1. Batir el tofu con la taza de caldo.
2. Añadir el orégano.
3. Poner el gluten.
4. Amasar un poco para que quede unido.
5. Cocer la bola en agua unos 15m.
6. Cortar y hacer en la plancha.


# Muy buena textura.

martes, 6 de agosto de 2019

PASTEL CON GERMINADOS DE LENTEJAS

Ingredientes
4 patatas picadas y 2  tazas de germinados de lentejas
Para el huevo vegetal; 3 cucharadas de harina maíz, 1 cucharada de harina arroz, 1gr de gelatina vegetal y unas 18 cucharadas de agua sin cloro y unas hebras de 
azafrán. Todo bien batido.

ELABORACION.
1. En una sartén espolvoreada de aceite saltear las patatas hasta que están blanditas.
2. Mezclar con el huevo vegetal y los germinados.

3. Poner en un molde de microondas para que se cuaje.
4. Cocer 5m.


# Añadir a vuestra alimentación los germinados.

lunes, 5 de agosto de 2019

ALUBIONES EN VINAGRETA

Ingredientes
1 bol de alubiones cocidos, 100gr de requesón vegano, 1 bol de berros, alcaparras
Vinagreta: aceite de oliva sin refinar, vinagre de manzana crudo, alcaravea y azafrán. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Aliñar los alubiones con la vinagreta.
2. Añadir los berros, las alcaparras y el requesón.

# Riquísimos!!!!
:

domingo, 4 de agosto de 2019

BIZCOCHO DE ALGARRABA EN TAZA PARA MICROONDAS

Ingredientes
Para una taza de 400ml y se sale
1 cucharada de harina de algarroba, 1 cucharada de harina de maíz, 1 cucharadita de azúcar de coco, 2 cucharadas de yogur vegetal, esencia de menta y 1 cucharadita de levadura de cerveza.

ELABORACION
1. Mezclar bien todos los sólidos.
2. Añadir el yogur y la esencia.
3. Si queda muy espeso poner un par de cucharadas de agua.
4. Poner en el micro a una potencia de 800w 2m.

# Curioso queda.

sábado, 3 de agosto de 2019

CARNE VEGETAL

Ingredientes
10 cucharadas de gluten de trigo, 30 cucharadas de agua, orégano, 2 cucharadas de pan rallado y pimentón.
Cocer en agua  hirviendo.

ELABORACION
1. Mezclar el gluten, pan, pimentón y orégano, agregar el agua.
2. Amasar un poco para que quede elástico.
3. Cocer en el agua unos 20m.


#Cortar con los dedos.

viernes, 2 de agosto de 2019

ENSALADA DE ESPINACAS Y ENELDO

Ingredientes
1 bol de hojas de espinacas pequeñas, piñones, uvas pasas, eneldo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar las hojas con los piñones, las uvas y el eneldo.
2. Pulverizar con el aceite.


# Probar las espinacas en fresco os gustaran.

jueves, 1 de agosto de 2019

ESPAGUETIS CON BERENJENA Y DATILES

Ingredientes
250gr de pasta larga, 2 berenjenas, 12 dátiles, pimentón y pimienta negra.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear en dados la berenjena.
3. Poner en una tartera para que se saltee.
4. Añadir los dátiles picados.
5. Agregar la pasta, el pimentón y la pimienta.


# Que bien rica!!!

miércoles, 31 de julio de 2019

BOTILLO VEGETAL CON ALGAS FRITO

Ingredientes

ELABORACION
1. Lonchear en botillo vegetal.
2. Ir haciendo en la plancha por los 2 lados.

# Que bueno!!!

martes, 30 de julio de 2019

CUSCUS CON GARBANZOS AL CURRY

Ingredientes
1 vaso de cuscus muy grueso y garbanzos al curry.

ELABORACION
1. Poner a hervir 1 vaso y 1/2 de agua.
2. Añadir el cuscus.
3. Retirar del fuego.
4. Dejar reposar  unos 10m.
5. Poner los garbanzos por encima.


# Ya hay cuscus de diferentes cereales, pero comprar siempre uno grueso.

lunes, 29 de julio de 2019

PINCKLE RAPIDO CON UMEBOSHI

Ingredientes
1 cebolla roja, 1 nabo, 100gr de calabaza y 1 cucharada de umeboshi en pasta.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla, el nabo y la calabaza.
2. Introducir en un tarro con tapadera.
3. Añadir la cucharada de umeboshi.
4. Cerrar el tarro.
5. Ir agitando para que empiece la fermentación.
6. Se puede usar en un par de días.

# Queda muy rico.

domingo, 28 de julio de 2019

MIEL VEGETAL CON AVELLANA

Ingredientes
200ml de miel cruda de caña y 2 cucharadas de crema natural de avellana.

ELABORACION
1. Integrar muy bien la miel con la crema.


# Fabulosa!!!!

sábado, 27 de julio de 2019

BULGUR CON LAMINAS DE COCO

Ingredientes
1 vaso de bulgur cocido, 1 taza de laminas de coco crujientes, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 tallo de apio, hojas de menta chocolate y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el pepino, pimiento y apio.
2. Mezclar con el bulgur y el coco.
3. Picar las hojas de menta chocolate.
4. Espolvorear con el aceite.


# Este bulgur es de espelta.

viernes, 26 de julio de 2019

ENSALADA CON ZANAHORIA RALLADA Y LENTEJAS


Ingredientes
1 vaso de lenteja cocida, 1 zanahoria rallada, 2 melocotones, 1 cucharada de alcaparras y 1 pimiento rojo pequeño picado.
Aliño: mostaza en crema, miel de caña y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear los melocotones.
2. Mezclar con la zanahoria, las lentejas, el pimiento y las alcaparras.
3. Integrar bien el aliño.


# Muy rica!!!

jueves, 25 de julio de 2019

PASTA FRESCA DE MAIZ

Ingredientes
200gr de pasta fresca de maíz con forma de tallarín y 100gr de veicon vegano y  pimienta negra.

ELABORACION
1.  Cocer la pasta.
2. Picar y saltear el veicon vegano.
3. Mezclar bien con la pasta, moler la pimienta por encima.

# Un lujo la pasta fresca con añadidos.


miércoles, 24 de julio de 2019

SEITAN TOFU CON AJO Y PIMENTON

Ingredientes
200gr de tofu, 3 cucharadas de gluten de trigo, orégano seco, pimentón, ajo rallado y 1 taza de caldo de verduras.

ELABORACION
1. Batir el tofu con la taza de caldo.
2. Añadir el orégano y el ajo.
3. Poner el gluten.
4. Amasar un poco para que quede unido.
5. Cortar en dados.


# Buena textura.

martes, 23 de julio de 2019

WOK TODO NARANJA

Ingredientes
200gr de calabaza, 2 zanahorias, 1 boniato y aceite de coco.

ELABORACION
1. Picar todo.
2. Poner el aceite en el wok.
3. Añadir el boniato y saltear hasta que pierda textura.
4. Agregar las zanahorias y  la calabaza.
5. Saltear todo junto hasta que el boniato este hecho.


# El aceite de coco sin refinar es un aceite con todos los nutrientes.

lunes, 22 de julio de 2019

SOPA FRIA DE ACELGAS Y PIÑA

Ingredientes
2 puerros, 3 hojas de acelga, 200gr de piña picada y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear los puerros y las acelgas.
2. Saltear hasta que pierdan textura.
3. Poner agua a hervir añadir, lo salteado, la piña y el aceite de pimentón.
4. Cocer 5m todo junto.

# Dejar enfriar.

domingo, 21 de julio de 2019

AQUAFABA EN MERENGUE

Ingredientes
100ml de caldo reposado y frío de cocer los garbanzos, 1 cucharada de azúcar integral blanco molido, esencia de limón y canela molida.

ELABORACION
1. Montar batiendo el caldo de garbanzos hasta que nos quede con picos.
2. Añadir el azúcar y la esencia batir un poco más.
3. Poner la canela por encina.


#Curiso!!

sábado, 20 de julio de 2019

ARROZ A LA CAZUELA

 Ingredientes                                                            
1 vaso de arroz, chorizo vegano, 1 cebolla, 2 puerros, 2 zanahorias, orégano fresco y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla, las zanahorias  y los puerros.
2. Poner a saltear en una cazuela.
3. Picar el chorizo vegetal.
4. Añadir también el arroz y el orégano.
5. Cubrir todo con agua.
6. Cocer a fuego lento 20m.

#  Que bueno!!

viernes, 19 de julio de 2019

ENSALADA DE HOJAS VERDES PEQUEÑAS Y PIÑONES

Ingredientes
1 bol de hojas verdes pequeñas, 2 cucharadas de piñones, 1 taza de setas encurtidas y alcaparras.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar las hojas con los piñones, las alcaparras y las setas.
2. Pulverizar con el aceite.

# Estupenda!!

jueves, 18 de julio de 2019

TALLARINES DE ARROZ CON LOMBARDA

Ingredientes
100gr de tallarines de arroz, 1 pimiento rojo, 10 champiñones marrones, 100gr de tofu y 100gr de lombarda

ELABORACION
1. Cocer los tallarines.
2. Picar el pimiento, los champiñones y la lombarda.
3. Saltear hasta que pierda todo un poco de textura.
4. Añadir el tofu en dados.
5. Dar un salteado más con los tallarines.


# Muy rico.

miércoles, 17 de julio de 2019

HUEVOS VEGANOS REVUELTOS CON VERDURAS

Ingredientes
200gr de tofu natural, 100gr de yuca, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 tallo de ruibarbo y 1 raíz de cúrcuma

ELABORACION
1. Chafar en tofu con un tenedor.
2. Laminar la yuca, picar el pimiento, la cúrcuma, el puerro y el ruibarbo.
3. Poner  en una sartén y pochar.
4. Añadir el tofu.
5. Cocinar todo junto a fuego alto unos 3m.


# Nunca utilicéis el tofu junto con una proteína animal, no tiene sentido.

martes, 16 de julio de 2019

SALTEADO CON ALGA WAKAME MOLIDA

Ingredientes
2 puerros, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 zanahorias, 1 cucharadita de alga wakame molida y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar en juliana el puerro y la cebolla.
2. Trocear el pimiento.
3. Cortar en medias lunas las zanahorias.
4. Saltar en el wok con las algas hasta que pierda todo textura.


# Queda muy bien.

lunes, 15 de julio de 2019

LENTEJAS CON MOSTAZA AL AGAVE

Ingredientes
1 bol de lenteja pardina cocida, 1 mango, 1 cebolleta, 7 pepinillos y 1 pimiento rojo.
Aliño: sirope de agave crudo, mostaza crema, aceite de oliva sin refinar y vinagre de manzana crudo.
Poner todo dentro de un tarrito de cristal con tapadera y agitar muy bien.

ELABORACION
1. Picar finamente, pimiento y la cebolleta.
2. Pelar y trocear el mango.
3. Trocear los pepinillos
4. Mezclar lentejas, mango, cebolleta, pepinillos y pimiento.
5. Aliñar integrando todo muy bien.


# Bien rica!!!!!!

domingo, 14 de julio de 2019

PASTEL CON MAGDALENAS DE MICROONDAS

Ingredientes
5 magdalenas hechas en microondas, 1 taza de cereales malteados, 2 yogures de soja sabor natural, 3 cucharadas de cacao puro y 1 cucharada de azúcar integral blanco.

ELABORACION
1. En el fondo de un molde poner las magdalenas cortadas y remojar con el café de cereales.
2. Repartir los yogures por encima.
3. Poner la cucharada de azúcar repartida.
4. Cubrir bien con el cacao.
5. Dejar reposar unas horas.

# Bien bueno.

sábado, 13 de julio de 2019

BOLLO CON SOBRASADA MALLORQUINA VEGAN

Ingredientes
Bollito de pan de ración,sobrasada mallorquina, quefu y espinacas.

ELABORACION
1. Rellenar el bollito con las espinacas, la sobrada y el quefu.


# Bien buena que queda esta sobrada vegana

viernes, 12 de julio de 2019

ENSALADA CON HOJAS DE APIO

Ingredientes
1 zanahoria, 1 calabacín pequeño y 1 vaso con hojas de apio.
Aliño: mermelada natural de frutos rojos, vinagre crudo de manzana y aceite de oliva sin refinar. Poner todo en un tarrito tapado y agitar muy bien.

ELABORACION
1. Con un pelador de juliana ir rallando longitudinalmente la zanahoria y el calabacín.
2. Picar las hojas de apio.
3. Mezclar e integrar bien el aliño.


# Muy rica

jueves, 11 de julio de 2019

FIDEUA CON ACELGAS Y BONIATO

Ingredientes
1 vaso de fideo corto de quínoa, 2 hojas de acelga, 1 boniato naranja y caldo claro de verduras.

ELABORACION
1. Picar las acelgas y el boniato.
2. Poner a saltear un poco.
3. Añadir el fideo.
4. Poner 3 vasos de caldo.
5. Dejar cocer a fuego lento 10m.


# Ir probando, las pasta de otro grano que no sea el trigo.

miércoles, 10 de julio de 2019

TOFU Y PERAS CON JUDIAS VERDES

Ingredientes
300gr de judía verde cocida, 100gr de tofu ahumado, 20 nueces de pecana peladas, 2 peras.
Aliño: Aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las peras.
2. Cortar el tofu en dados.
3. Mezclar judía verde, tofu, peras y nueces.
4. Aliñar.

# Muy rico

martes, 9 de julio de 2019

PATATAS CRUJIENTES AL PIMENTON EN MICROONDAS

Ingredientes
1 patata pequeña, aceite de girasol sin refinar y pimentón

ELABORACION
1. Pelar un lonchear la patata.
2. Extender y cocer en el microondas 4m.
3. Dar la vuelta a todas las rodajas cocer 4m mas.
4. Una vez frías serán crujientes.
5. Espolvorear el pimentón y pulverizar con el aceite.

# Muy buenas.

lunes, 8 de julio de 2019

SETAS AL PIMENTON DE CHILE

Ingredientes
300gr de setas de cardo picadas, aceite de oliva sin refinar y pimentón de chile.

ELABORACION
1. Saltear las setas en una sartén seca.
2. Espolvorear con el pimentón y el aceite.

# Tomar con  un fondo de brotes verdes.