viernes, 30 de noviembre de 2018

ENSALADA DE PASTA DE ESPELTA Y PIÑONES

1bol de berros, 1 taza de pasta hueca cocida, 1 yuca rallada y cocida al vapor y piñones.
Aliño: aceite de pimentón.

ELABORACION
1.  Aliñar bien la yuca con el aceite de pimentón.
2. Mezclar con los berros, los piñones y la pasta.
3. Regar con el aceite de pimentón.


# No toméis nunca la yuca en crudo.

jueves, 29 de noviembre de 2018

PIMIENTOS TRICOLOR CON TOMILLO FRESCO

Ingredientes
2 pimientos verdes, 2  pimientos rojos, 2 pimientos amarillos, aceite de oliva sin refinar y hojas de tomillo fresco.

ELABORACION
1. Limpiar la grana de los pimientos.
2. Cortar en juliana.
3. Añadir un poco de aceite a una sartén de fondo grueso.
4. poner los pimientos y las hojas de tomillo.
5. Tapar y cocinar a fuego lento unos 20m.


# Quedan bien asados y muy ricos!!!

miércoles, 28 de noviembre de 2018

WOK DE PATATA AL CARDAMOMO

Ingredientes
2 patatas cocidas, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 1 aguacate, 1 cebolla, 100gr de tofu, pimienta verde, cardamomo, jengibre, nuez moscada y clavo.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, la cebolleta y el pimiento.
2. Saltear en el wok hasta que pierda textura.
3. Picar las patatas, el tofu y el aguacate.
4. Añadir al salteado.
5. Poner la pimienta, el cardamomo, el jengibre, la nuez moscada y el clavo.


# Queda bien rico.

martes, 27 de noviembre de 2018

PATATAS CON PEPINO

Ingredientes
3 patatas, 3 zanahorias, 3 pencas de acelgas, 2 pepinos,  1 taza de guisantes y aceite de nuez sin refinar.

ELABORACION
1.  Trocear las patatas, las zanahorias y las pencas.
2. Saltear un poco.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer unos 20m.
5. Añadir los pepinos troceados y los guisantes.
6. Cocer unos 3m más.


# Pulverizar con el aceite de nuez.

lunes, 26 de noviembre de 2018

GARBANZOS CON NARANJA CONFITADA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 3 hojas de acelga, 1 cebolleta, 1 naranja confitada y *ras el hanut

ELABORACION
1.  Picar las acelgas y la cebolleta y saltear.
2. Añadir la naranja picada y el ras el hanut.
3. Integrar todo bien con los garbanzos.

*Ras el hanut: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre y chufas. Tostar todo y moler.

domingo, 25 de noviembre de 2018

MAGDALENAS CON CHOCOLATE VEGANAS

Ingredientes
150gr de harina integral, 50gr de azúcar integral, 1 pera troceada, 1 cucharada de semillas de sésamo y semillas de amapola, 50ml de aceite neutro sin refinar, 100ml de zumo de manzana y levadura nutricional
Copete: 2 yogur vegetal sin sabor, 4 galletas con chocolate veganas. Batir todo bien

ELABORACION
1. Mezclar los sólidos.
2. Mezclar los líquidos.
3. Juntar ahora ambos.
4. Repartir por las capsulas de silicona.
5. Cocer en el microondas 4m.
6. Cuando se enfríen poner el copete.


# Fáciles y ricas.

sábado, 24 de noviembre de 2018

RISOTTO CON CACAHUETES

Ingredientes
2 vasos de arroz, 300gr de calabaza limpia, algas kombu molidas, 100gr de cacahuetes, 2 cebolletas y 100ml de nata de arroz.

ELABORACION
1. Trocear la calabaza y las cebolletas.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el arroz y las algas.
4. Agregar 5 vasos de agua.
5. Cocer a fuego bajo unos 17m.
6. Integrar bien todo con la nata y los cacahuetes.

#  Para quien no lo sepa; los cacahuetes están catalogados nutricionalmente como legumbre, tenerlo en cuenta.

viernes, 23 de noviembre de 2018

ENSALADA CON MELON DE CANTALUPO

Ingredientes
300gr de melón de cantalupo limpio, 1 zanahoria, 1 remolacha, 7 rabanitos y alcaparras.
Aliño: menta fresca y aceite de vainilla.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos y la remolacha.
2. Rallar la zanahoria.
3. Cortar el melón.
4. Juntar todo.
5. Picar la menta y regar un poco con el aceite.


# Muy buena esta ensalada.

jueves, 22 de noviembre de 2018

SOPA A LA PIPERRADA

Ingredientes
1 vaso de sopa de lluvia de espelta, 1 vaso de piperrada triturada y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Poner la piperrada con 1l de agua a hervir.
2.  Añadir la sopa y cocer 7m.
3. Espolvorear con un poco con el aceite.


# Muy buena!!!

miércoles, 21 de noviembre de 2018

GARBANZOS CON ESPINACAS FRESCAS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 300gr de espinacas frescas, 1 cucharada de piñones crudos, 2 cucharadas de uvas pasas y aceite con pimentón.

ELABORACION
1. Saltear un poco las espinacas con aceite de pimentón.
2. Añadir los garbanzos, las uvas y los piñones.
3. Saltear todo junto 1m más.


# Queda muy bien.

martes, 20 de noviembre de 2018

TORTILLA CON HARINA DE GARBANZOS

Ingredientes
2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 cebolleta y 3 patatas
Para el cuajado: 3 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de almidón de maíz, cúrcuma en polvo, pizca de bicarbonato, 1 cucharada de vinagre de manzana crudo y 18 cucharadas de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION
1. Trocear, las patatas, las zanahorias, el apio y la cebolleta.
2. Pochar hasta que se cuezan.
3. Mezclar bien con el cuajado.
4. Hacer en una sartén 5m por cada lado la tortilla a fuego lento.

# Que muy bien.

lunes, 19 de noviembre de 2018

LENTEJA GUISADA A FUEGO LENTO

Ingredientes
300gr de lenteja pardina, 1 bulbo de hinojo, 1 pimiento rojo y cebollino.

ELABORACION
1. Trocear el hinojo y el pimiento.
2. Saltear un poco.
3. Añadir las lentejas.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer a fuego lento unos 40m.
6. Poner el cebollino picadito.


# Riquísimas!!!

domingo, 18 de noviembre de 2018

CREMA DE ARROZ CON CEREZAS

Ingredientes
100ml de nata de arroz, 100gr de queso en crema vegano, canela en polvo, sirope de arroz sin refinar y  10 cerezas naturales liofilizadas

ELABORACION
1. Mezclar muy bien la nata con el queso.
2. Añadir un chorrito de sirope.
3. Poner por encima de las cerezas.
4. Espolvorear con la canela.

# Fácil y rica!!

sábado, 17 de noviembre de 2018

QUINOA CON ALGA HIZIKI

Ingredientes
1 vaso de quínoa cocida, algas hiziki remojadas, 1 melocotón, 4 dátiles, 6 champiñones y cebollino.

ELABORACION
1. Trocear los melocotones, los dátiles y los champiñones.
2.  Saltear los champiñones.
3. Mezclar todo y saltear un poco más.

# Aprovecharos de los nutrientes de las diferentes algas.

viernes, 16 de noviembre de 2018

CEBOLLA MARINADA

Ingredientes
1 cebolla roja, 7 cucharadas de vinagre crudo de manzana, 1 cucharada de azúcar integral y 3 cucharada de salsa de soja.

ELABORACION
1. Picar en juliana la cebolla.
2. Poner en un bol.
3. Añadir el vinagre, el azúcar y la salsa de soja.
4. Marinar unas horas tapado.


# Bien rica!!!!

jueves, 15 de noviembre de 2018

PASTA FRESCA

Ingredientes
300gr de pasta rústica fresca, 100gr de queso azul vegetal y 100gr de almendra macadamia

ELABORACION
1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, cuando suba a la superficie ya está.
2. Escurrir.
3. Añadir en caliente el queso y las almendras.

# Que rica!!!

miércoles, 14 de noviembre de 2018

PATATA MORADA CON ALIÑO DE ACEITE MENTA

Ingredientes
7 patatas violetas cocidas al vapor con piel, 1 cebolleta y aceite sin refinar de menta.

ELABORACION
1. Pelar y  lonchear las patatas.
2. Picar fina la cebolleta.
3. Mezclar las 2 cosas
4. Regar con el aceite.

# En un aceite neutro sin refinar  tipo, girasol, maíz... por cada 100ml, 2 gotas de esencia de menta agitar y listo.

martes, 13 de noviembre de 2018

PASTEL DE PATATAS CON YUCA

Ingredientes
1 yuca, 2 patatas, 100ml de nata de arroz, pimienta negra y cúrcuma en polvo.

ELABORACION
1. Pelar y cocer la yuca y las patatas.
2. Trocear la yuca.
3. Machacar las patatas.
4. Añadir la nata y la cúrcuma.
5. Hacer una capa con la yuca espolvorear con la pimienta.
6. Cubrir con el puré de patata.


# No comáis nunca la yuca en crudo.

lunes, 12 de noviembre de 2018

CHILI CON ARANDANOS

Ingredientes
1 bol de alubias blancas de careta, 1 tallo de apio, 1 cebolleta, 3 gildas, 1 taza de arándanos, 1 vaso de soja texturizada remojada, orégano y pimentón.

ELABORACION
1. Saltear un poco la soja texturizada con el orégano y el pimentón.
2. Trocear pequeño el apio, las gildas y la cebolleta.
3. Mezclar alubias, la soja y lo troceado.
4. Poner los arándanos.


# Que ricura!!!!!

domingo, 11 de noviembre de 2018

LECHE DE PIÑONES

Ingredientes
1l largo de agua sin clorar, 50gr de piñones y canela molida.

ELABORACION
1. Remojar por unas horas los piñones en el agua.
2. Batir muy bien.
3. Color con un colador de algodón.
4. Apretar bien este para hacer el “ordeño”
5. Añadir un poco de canela molida.


# No tiréis lo que os queda de escurrir los piñones hay en el blog varias recetas con las okaras.

sábado, 10 de noviembre de 2018

ARROZ CON ZANAHORIA Y ALGAS

Ingredientes
1 vaso de arroz, 3 zanahorias, 3 puerros, 1 cucharada de algas lechuga de mar molidas.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y los puerros.
2. Poner a cocer con el arroz.
3. Añadir 2 vasos y medio de agua y las algas.
4. Cocer unos 17m.


#Los arroces secos quedan muy ricos.

viernes, 9 de noviembre de 2018

ENSALADA DE GEMINADOS DE LENTEJA Y MANGO

Ingredientes
100gr de germinados de lentejas, 1 mango, 2 cucharada de alcaparras,  cúrcuma en polvo y pimienta negra molida.
Aliño: 1 cucharada de mostaza sin refinar y aceite de oliva sin refinar. Batir un poco para que tome cuerpo.

ELABORACION
1. Trocear el mango.
2. Mezclar con los germinados y las alcaparras.
3. Espolvorear con la cúrcuma y la pimienta.
4. Aliñar.

# Riquísima!!!

jueves, 8 de noviembre de 2018

SOPA DE QUINOA CON ALGA WAKAME

Ingredientes
1 vaso de sopa de quinoa, alga wakame y mugi miso.

ELABORACION
1. Poner a cocer con agua, la sopa con el alga 7m.
2. Añadir el migi miso.


Mugi miso: soja + cebada, es uno de los más recomendados por ser especialmente equilibrado y medicinal

miércoles, 7 de noviembre de 2018

ENTREPANES DE FIAMBRE ROSA

Ingredientes
1 bollito de pan, 1 hoja de lechuga, mostaza sin refinar, 1 cebolleta mini, queso de tofu para fundir y fiambre rosa 

ELABORACION
1. Untar el pan con la mostaza.
2. Rellenar el pan con la lechuga, la cebolleta, el queso y el fiambre.
3. Dar un golpe de calor en la sartén para que funda el queso.


# Muy bueno!!!! 

martes, 6 de noviembre de 2018

PASTEL DE PATATA

Ingredientes
Lechuga, cebolla, alcaparras, 1 pimiento asado, alga nori molida, 100l de nata de arroz  y 4 patatas.

ELABORACION
1. Cocer las patatas.
2. Machacarlas muy bien con la nata.
3. Picar la cebolla, el pimiento y la lechuga.
4. Poner en el fondo con el alga.
5. Tapar con la patata.
6. Decorar con tiras de pimiento y acaparras.


# Muy bueno!!!

lunes, 5 de noviembre de 2018

POTAJE CON HONGOS SHITAKE

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de bulgur de maíz, 4 tallos de apio, 4 zanahorias, 200gr de shitake e hinojo molido.

ELABORACION
1. Picar el apio, las zanahorias y los shitakes.
2. Saltear un poco.
3. Añadir los garbanzos, el bulgur y el hinojo molido.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 15m.


# Muy rico.

domingo, 4 de noviembre de 2018

UNTABLE DULCE DE CASTAÑAS


 Ingredientes
1l de leche de castañas, canela en polvo y 4 cucharadas de harina de castañas.

ELABORACION
1. Poner a hervir la leche.
2. Añadir la harina y la canela.
3. Dar vueltas para que vaya espesando.
4. Dejar enfriar.

# Un untable bien rico!!!!

sábado, 3 de noviembre de 2018

CALABACIN FRESCO EN ESPAGUETI CON PASTA UMEBOSHI

Ingredientes
2 calabacines, 1 cucharada de pasta de umeboshi y  sirope de agave.

ELABORACION
1. Con un rallador de juliana rallar los calabacines longitudinalmente.
2. Añadir 1 cucharada de pasta de umeboshi.
3. Integrar todo muy bien con un chorrito de sirope de agave.


# Un alimento medicina el umeboshi leer hoy sobre esa ciruela fermentada.

viernes, 2 de noviembre de 2018

ENSALADA DE FRANBUESAS CON GERMINADOS Y ALGAS

Ingredientes
100gr de pasta de legumbre corta cocida, 100gr de frambuesas, 100gr de queso salado vegetal, algas wakame remojadas, 5 rabanitos, germinados de hinojo y olivas verdes.
Aliño: aceite de girasol sin refinar.

ELABORACION
1. Picar los rabanitos.
2. Poner por encima de la pasta.
3. Añadir el queso, las frambuesas, las algas, los germinados y las olivas.
4. Pulverizar con el aceite.


# Muy rica!!!

jueves, 1 de noviembre de 2018

ARROZ TEMPLADO A LA MOSTAZA

Ingredientes
1 vaso de arroz, 4 puerros, 2 zanahorias, 1 pepino y 1 taza de algas cochayuyo de remojadas.
Aliño: mostaza en grano, sirope de agave y aceite de oliva sin refinar. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Trocear el puerro y la zanahoria.
2. Cocer el arroz, las algas, el puerro y la zanahoria.
3. Picar el pepino.
4. Integra todo bien con el aliño.


# Hoy día mundial del veganismo.
 Por un MUNDO más justo, más sano y más sostenible.