Ingredientes
1 vaso de cuscus de espelta, pimienta negra, 7
rabanitos, 2 zanahorias, 1 berenjena, 3 puerros y azúcar de coco.
ELABORACION
1. Hervir 1 vaso de agua con la pimienta.
2. Poner el vaso de cuscus y dejar que se
rehidrate.
3. Cortar los rabanitos, las zanahorias, la
berenjena y los puerros.
4. Poner a saltear en el wok hasta que pierdan
textura.
5. Añadir un poco de azúcar de coco para
caramelizar.
6. Poner por encima del cuscus como copete.
# Curiosidad el azúcar de coco es marrón, porque
se elabora de las flores.