miércoles, 17 de octubre de 2018

SOPA EN CREMA DE PATATA

Ingredientes
1 vaso de sopa de espelta, 1 patata cocida y 100gr nata de tofu.

ELABORACION
1. Chafar bien la patata con la nata.
2. Poner agua.
3. Añadir la sopa.
4. Cocer 7m.

# Bien curiosa!!

martes, 16 de octubre de 2018

PATATAS CON GODA MASALA

Ingredientes
5 patatas, 3 zanahorias, 2 pimientos y *Goda Masala.

ELABORACION
1. Trocear las patatas y saltearlas un poco.
2. Picar las zanahorias y los pimientos.
3. Mezclar todo bien con el goda masala.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m.

*Goda masala: cardamomo, canela en rama, clavos, laurel, sésamo blanco, cilantro en grano, coco molido, granos de pimienta negra. Tostamos todo con un poco de aceite sin refinar y lo molemos en frío.

lunes, 15 de octubre de 2018

TABULE AVENA CON LENTEJAS

Ingredientes
1 bol de avena cocida, 1 bol de lentejas cocidas, 7 rabanitos, 1 vaso de hojas de apio, alcaravea molida y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las hojas y los rabanitos.
2. Mezclar con la avena y las lentejas.
3. Espolvorear con el aceite y la alcaravea.


# Recordar!!! que la avena no son los copos es el cereal entero 

domingo, 14 de octubre de 2018

CREMA DE ESPELTA CON MORAS

Ingredientes
200ml de leche de espelta, 1 cucharada de harina de espelta, 1 cucharada de azúcar de coco, 100gr de bizcocho vegano y 1 taza de moras.

ELABORACION
1. Mezclar bien la leche, el azúcar y la harina.
2. Poner en el fuego y dar vueltas hasta que “tire”.
3. Dejar enfriar.
4. Mezclar con las moras.
5. Repartir por encima del bizcocho.


# Una muy buena crema.

sábado, 13 de octubre de 2018

BULGUR NAPADO EN CREMA

Ingredientes
1 vaso de bulgur cocido y 300gr de judías verdes cocidas.
Crema: 1 vaso de leche de coco, 1 cucharada de harina de coco y pimienta negra molida. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Poner en el fuego la crema y dar vueltas hasta que espese.
2. Encima del bulgur poner las judías verdes.
3. Napar todo con la crema.

# Probar el bulgur es un buen alimento.

viernes, 12 de octubre de 2018

ENSALADA DE HIGOS

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 7 rabanitos y 14 higos.
Aliño: vinagre de módena en crema y sésamo molido.

ELABORACION
1. Picar en juliana la lechuga.
2. Trocar los rabanitos y los higos.
3. Repartir las semillas molidas y el vinagre.


# Que poquito que dura, la temporada de los higos L

jueves, 11 de octubre de 2018

PASTA DE MIJO CON SETAS Y GUISANTESs

Ingredientes
250gr de pasta larga 100% mijo, 300gr de setas, 1 vaso de guisantes, 2 cebollas y pimentón.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear las cebollas y saltearlas.
3. Añadir las setas y los guisantes.
4. Saltear todo un poco más.
5. Añadir la pasta y el pimentón.
6. Dar el último salteado.

# Las setas se pueden secar y tener todo el año.

miércoles, 10 de octubre de 2018

TOFU AL PIMENTON

Ingredientes
400gr de tofu y aceite de pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Cortar el tofu en dados.
2. Pulverizar bien con el aceite de pimentón.
3. Saltear en una sartén para que se dore.

# Fácil y muy bueno!!!

martes, 9 de octubre de 2018

PATATAS SALTEADA A LA PASTA DE CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes
3 patatas y *Pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Picar las patatas en dados.
2. Poner a saltear con aceite pulverizado, hasta que este blanditas.
3. Añadir la pasta de curry de cacahuete.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

lunes, 8 de octubre de 2018

ZANAHORIAS CON GUISANTES AL ROMERO

Ingredientes
200gr de guisantes, 8 zanahorias y tomillo fresco.

ELABORACION
1. Lonchear las zanahorias.
2. Poner a saltear con los guisantes.
3. Cocinar unos 10m.
4. Añadir el romero.


# Muy rico!!!

domingo, 7 de octubre de 2018

HORCHATA CON ACEITE NATURAL DE CHUFAS

Ingredientes
100gr de chufas, 1l largo de agua, canela molida y aceite sin refinar de chufas.

ELABORACION
1. Dejar en remojo las chufas.
2. Batir muy bien.
3. Colar por un colador de algodón.
4. “Ordeñar” lo máximo posible.
5. Poner un chorrito de aceite y canela.


#  Queda estupenda!!!!

sábado, 6 de octubre de 2018

CUSCUS DE ESPELTA CON COPETE DE VERDURAS

Ingredientes
1 vaso de cuscus de espelta, pimienta negra, 7 rabanitos, 2 zanahorias, 1 berenjena, 3 puerros y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Hervir 1 vaso de agua con la pimienta.
2. Poner el vaso de cuscus y dejar que se rehidrate.
3. Cortar los rabanitos, las zanahorias, la berenjena y los puerros.
4. Poner a saltear en el wok hasta que pierdan textura.
5. Añadir un poco de azúcar de coco para caramelizar.
6. Poner por encima del cuscus como copete.


# Curiosidad el azúcar de coco es marrón, porque se elabora de las flores.

viernes, 5 de octubre de 2018

ENSALADA DE MORAS Y BAMBU

Ingredientes
1 cogollo de lechuga, 1 taza de moras, 3 cucharadas de guisantes crudos, 1 taza de bambú encurtido, 1 cebolleta.
Aliño: aceite de argán sin refinar, vinagre de manzana crudo y canela.

ELABORACION´
1. Trocear el bambú y el cogollo.
2. Añadir los guisantes y las moras.
3. Pulverizar con el aceite y el vinagre.
4. Esparcir un poco de canela.


# Muy buena!!!

jueves, 4 de octubre de 2018

PASTA DE QUINOA CON PEREJIL FRITO

Ingredientes
250gr de pasta de quínoa 100%, hojas frescas de perejil, 2 dientes de ajo y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. En un poco de aceite poner las hojas de perejil a freír para que queden bien crujientes.
3. Dorar los dientes de ajo.
4. Mezclar todo y pulverizar con el aceite.


# Bien curioso el perejil crujiente.

miércoles, 3 de octubre de 2018

CURRY CON TOFU

Ingredientes
300gr de tofu, 3 zanahorias, 2 cebollas, 2 pepinos y * Curry básico.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, las cebollas y los pepinos.
2. Poner en el wok hasta que pierdan textura.
3. Cortar el tofu en dados y añadírselo.
4. Integrar todo bien con el curry.


* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

martes, 2 de octubre de 2018

PATATAS CON ALGAS WAKAME

Ingredientes
5 patatas, 3 zanahorias, 2 cebollas y alga wakame

ELABORACION
1. Trocear las patatas, las cebollas y las zanahorias.
2.  Saltear un poco.
3. Añadir las algas.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 25m.


# Muy ricas

lunes, 1 de octubre de 2018

CREMA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO Y PATATA


Ingredientes
1l de leche de coco, 10 pimientos del piquillo ya asados y 3 patatas cocidas.

ELABORACION
1. Machacar las patatas y los pimientos.
2. Ir añadiendo la leche de coco.

# Una crema fabulosa!!!