miércoles, 31 de octubre de 2018

ESPELTA CON LENTEJAS EN TABULE

Ingredientes
1 vaso de espelta cocida, 1 vaso de lenteja pardina cocida, salvia molida, 2 aguacates y alcaparras.
Aliño: 2 cucharadas de tofunesa.

ELABORACION
1. Cortar los aguacates.
2. Mezclar con la espelta, las lentejas y las alcaparras.
3. Aliñar.


# Muy rico!!

martes, 30 de octubre de 2018

PATATAS Y JUDIAS VERDES SALTEADAS AL PIMENTON

Ingredientes
4 patatas, 400gr de judías verdes y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear las patatas y las judías verdes.
2. Cocer al vapor.
3. Poner a saltear con el aceite de pimentón.
4. Tostar un poco.

# Muy buenas!!


lunes, 29 de octubre de 2018

SALMOREJO DE CALABAZA

Ingredientes
300gr de calabaza cocida, 2 dientes de ajo negro, 2 cucharadas vinagre de manzana crudo, 4 cucharadas aceite de oliva sin refinar, 50gr de pan de arroz y agua sin clorar.

ELABORACION
1. Poner en un vaso batidor, la calabaza con un poco de agua.
2. Añadir y batir, el ajo, el vinagre, el aceite y el pan.

# Muy bueno!!


domingo, 28 de octubre de 2018

CREMA DE CHUFAS CON CACAO

Ingredientes
100gr de okara de chufa, 1 cucharada de cacao puro, aceite de chufa sin refinar, 1 cucharada de panela sin refinar y canela molida.

ELABORACION
1. Mezclar el aceite y la okara.
2. Juntar el cacao, la panela y la canela.
3. Integrar ahora todo muy bien.

# Nunca tiréis la okara, es un subproducto que se puede utilizar para nutritivas recetas.

sábado, 27 de octubre de 2018

CHUNEY CRUDO DE CAQUI CON OLIVAS VERDES

Ingredientes
3 caquis muy maduros, 10 olivas verdes, salsa de soja, vinagre de manzana crudo y azúcar integral de caña crudo.

ELABORACION
1. Machacar los caquis.
2. Picar las olivas.
3. Mezclar bien.
4. Integrar la salsa, vinagre y azúcar.


# Una delicia!!!!!

viernes, 26 de octubre de 2018

ENSALADA CON QUESO VEGETAL

Ingredientes
1 bol de mezcla de hojas verdes, 1 bol de alubiones cocidos, polvo de laurel y queso vegetal de arroz

ELABORACION
1. Trocear las hojas.
2. Mezclar con los alubiones.
3. Desmigar el queso y añadírselo.
4. Poner el polvo de laurel por encima.


# Muy buena ensalada.

jueves, 25 de octubre de 2018

PASTA CON OLIVAS VERDES

Ingredientes
200gr de pasta corta 100% quínoa, 100gr de queso tipo feta vegano, 1 manzana,10 rabanitos, germinados de alfalfa, olivas verdes y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear los rabanitos y la manzana.
3. Saltear un poco pasta, rabanitos, manzana, queso y olivas.
4. Poner los germinados por encima y regar con un poco de aceite.

# Hoy día Mundial de la pasta
Ir comprando las pastas de diferentes cereales y que sean 100% producto, queremos alimentos con beneficios nutricionales :-)

miércoles, 24 de octubre de 2018

CUSCUS CON TOFU A LAS HIERBAS ITALIANAS

Ingredientes
1 vaso de cuscus de arroz, 1 vaso de leche de arroz, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 300gr de tofu, 1 cebolla y *Hierbas Italianas.

ELABORACION
1. Poner el vaso de leche a hervir.
2. Añadir el cuscus para que se rehidrate.
3. Trocear las zanahorias, el pimiento y las cebollas.
4. Poner a saltear en el wok.
5. Cortar el tofu en dados.
6. Saltear todo junto un poco más.
7.  Poner las hierbas por encima.

*Hierbas Italianas: todas secas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana.

martes, 23 de octubre de 2018

PATATAS CON GUISANTES Y LECHE DE COCO

Ingredientes
5 patatas, 3 zanahorias, 1 vaso de guisantes y 100ml de leche de coco

ELABORACION
1. Troceamos las patatas y las zanahorias.
2. Ponemos a cocer junto con los guisantes.
3. Añadimos la leche de coco.
4. Cubrimos con agua.
5. Cocemos unos 20m.

# Muy bueno!!

lunes, 22 de octubre de 2018

SOPA DE CEBOLLA CON TEFF

Ingredientes
2 cebollas, 1 cucharada de alga wakame molida, 4 cucharadas de teff y salsa de soja natural

ELABORACION
1. Cortar las cebollas en juliana.
2. Saltear un poco hasta que pierdan textura.
3. Poner como 4 vasos de agua a hervir.
4. Agregar la cebolla, el alga y el teff.
5. Cocer todo 15m
6. Añadir un chorro de soja.


# Muy rica!!!

domingo, 21 de octubre de 2018

HIGOS CON CREMA DE QUESO DULCE

Ingredientes
20 higos.
Crema de queso dulce: 3 cucharadas de queso vegetal de unta, canela en polvo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezclar.

ELABORACION
1. Trocear los higos.
2. Mezclar bien con la crema de queso.


# Muy rico!!!!

sábado, 20 de octubre de 2018

ARROZ CON BROCOLI Y ALMENDRAS

Ingredientes
400gr de brócoli limpio y cocido al vapor, 1 bol de arroz cocido, 100gr de almendras crudas y * Zaatar

ELABORACION
1. Tostar las almendras en una sartén seca.
2. Juntar el brócoli con el arroz.
3. Integrar bien el Zaatar.
4. Poner las almendras por encima.


*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

viernes, 19 de octubre de 2018

ENSALADA CON ZARZAMORAS

Ingredientes
1 bol de lechuga, 1 vaso de zarzamoras, 10 nueces pelas, quefu rallado y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga.
2. Añadir las morar, las nueces y el quefu.
3. Rociar con el aceite.

# Hoy día Mundial contra el cancer de mama.

jueves, 18 de octubre de 2018

FIDEO CON HATCHO MISO

Ingredientes
1 vaso de fideo muy fino y* Hatcho Miso.

ELABORACION
1. Tostar un poco el fideo.
2. Cocer con agua.
3. Fuera del fuego añadir el hatcho miso.


Hatcho miso: solo soja, de sabor más fuerte 

miércoles, 17 de octubre de 2018

SOPA EN CREMA DE PATATA

Ingredientes
1 vaso de sopa de espelta, 1 patata cocida y 100gr nata de tofu.

ELABORACION
1. Chafar bien la patata con la nata.
2. Poner agua.
3. Añadir la sopa.
4. Cocer 7m.

# Bien curiosa!!

martes, 16 de octubre de 2018

PATATAS CON GODA MASALA

Ingredientes
5 patatas, 3 zanahorias, 2 pimientos y *Goda Masala.

ELABORACION
1. Trocear las patatas y saltearlas un poco.
2. Picar las zanahorias y los pimientos.
3. Mezclar todo bien con el goda masala.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m.

*Goda masala: cardamomo, canela en rama, clavos, laurel, sésamo blanco, cilantro en grano, coco molido, granos de pimienta negra. Tostamos todo con un poco de aceite sin refinar y lo molemos en frío.

lunes, 15 de octubre de 2018

TABULE AVENA CON LENTEJAS

Ingredientes
1 bol de avena cocida, 1 bol de lentejas cocidas, 7 rabanitos, 1 vaso de hojas de apio, alcaravea molida y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las hojas y los rabanitos.
2. Mezclar con la avena y las lentejas.
3. Espolvorear con el aceite y la alcaravea.


# Recordar!!! que la avena no son los copos es el cereal entero 

domingo, 14 de octubre de 2018

CREMA DE ESPELTA CON MORAS

Ingredientes
200ml de leche de espelta, 1 cucharada de harina de espelta, 1 cucharada de azúcar de coco, 100gr de bizcocho vegano y 1 taza de moras.

ELABORACION
1. Mezclar bien la leche, el azúcar y la harina.
2. Poner en el fuego y dar vueltas hasta que “tire”.
3. Dejar enfriar.
4. Mezclar con las moras.
5. Repartir por encima del bizcocho.


# Una muy buena crema.

sábado, 13 de octubre de 2018

BULGUR NAPADO EN CREMA

Ingredientes
1 vaso de bulgur cocido y 300gr de judías verdes cocidas.
Crema: 1 vaso de leche de coco, 1 cucharada de harina de coco y pimienta negra molida. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Poner en el fuego la crema y dar vueltas hasta que espese.
2. Encima del bulgur poner las judías verdes.
3. Napar todo con la crema.

# Probar el bulgur es un buen alimento.

viernes, 12 de octubre de 2018

ENSALADA DE HIGOS

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 7 rabanitos y 14 higos.
Aliño: vinagre de módena en crema y sésamo molido.

ELABORACION
1. Picar en juliana la lechuga.
2. Trocar los rabanitos y los higos.
3. Repartir las semillas molidas y el vinagre.


# Que poquito que dura, la temporada de los higos L

jueves, 11 de octubre de 2018

PASTA DE MIJO CON SETAS Y GUISANTESs

Ingredientes
250gr de pasta larga 100% mijo, 300gr de setas, 1 vaso de guisantes, 2 cebollas y pimentón.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear las cebollas y saltearlas.
3. Añadir las setas y los guisantes.
4. Saltear todo un poco más.
5. Añadir la pasta y el pimentón.
6. Dar el último salteado.

# Las setas se pueden secar y tener todo el año.

miércoles, 10 de octubre de 2018

TOFU AL PIMENTON

Ingredientes
400gr de tofu y aceite de pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Cortar el tofu en dados.
2. Pulverizar bien con el aceite de pimentón.
3. Saltear en una sartén para que se dore.

# Fácil y muy bueno!!!

martes, 9 de octubre de 2018

PATATAS SALTEADA A LA PASTA DE CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes
3 patatas y *Pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Picar las patatas en dados.
2. Poner a saltear con aceite pulverizado, hasta que este blanditas.
3. Añadir la pasta de curry de cacahuete.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

lunes, 8 de octubre de 2018

ZANAHORIAS CON GUISANTES AL ROMERO

Ingredientes
200gr de guisantes, 8 zanahorias y tomillo fresco.

ELABORACION
1. Lonchear las zanahorias.
2. Poner a saltear con los guisantes.
3. Cocinar unos 10m.
4. Añadir el romero.


# Muy rico!!!

domingo, 7 de octubre de 2018

HORCHATA CON ACEITE NATURAL DE CHUFAS

Ingredientes
100gr de chufas, 1l largo de agua, canela molida y aceite sin refinar de chufas.

ELABORACION
1. Dejar en remojo las chufas.
2. Batir muy bien.
3. Colar por un colador de algodón.
4. “Ordeñar” lo máximo posible.
5. Poner un chorrito de aceite y canela.


#  Queda estupenda!!!!

sábado, 6 de octubre de 2018

CUSCUS DE ESPELTA CON COPETE DE VERDURAS

Ingredientes
1 vaso de cuscus de espelta, pimienta negra, 7 rabanitos, 2 zanahorias, 1 berenjena, 3 puerros y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Hervir 1 vaso de agua con la pimienta.
2. Poner el vaso de cuscus y dejar que se rehidrate.
3. Cortar los rabanitos, las zanahorias, la berenjena y los puerros.
4. Poner a saltear en el wok hasta que pierdan textura.
5. Añadir un poco de azúcar de coco para caramelizar.
6. Poner por encima del cuscus como copete.


# Curiosidad el azúcar de coco es marrón, porque se elabora de las flores.

viernes, 5 de octubre de 2018

ENSALADA DE MORAS Y BAMBU

Ingredientes
1 cogollo de lechuga, 1 taza de moras, 3 cucharadas de guisantes crudos, 1 taza de bambú encurtido, 1 cebolleta.
Aliño: aceite de argán sin refinar, vinagre de manzana crudo y canela.

ELABORACION´
1. Trocear el bambú y el cogollo.
2. Añadir los guisantes y las moras.
3. Pulverizar con el aceite y el vinagre.
4. Esparcir un poco de canela.


# Muy buena!!!

jueves, 4 de octubre de 2018

PASTA DE QUINOA CON PEREJIL FRITO

Ingredientes
250gr de pasta de quínoa 100%, hojas frescas de perejil, 2 dientes de ajo y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. En un poco de aceite poner las hojas de perejil a freír para que queden bien crujientes.
3. Dorar los dientes de ajo.
4. Mezclar todo y pulverizar con el aceite.


# Bien curioso el perejil crujiente.

miércoles, 3 de octubre de 2018

CURRY CON TOFU

Ingredientes
300gr de tofu, 3 zanahorias, 2 cebollas, 2 pepinos y * Curry básico.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, las cebollas y los pepinos.
2. Poner en el wok hasta que pierdan textura.
3. Cortar el tofu en dados y añadírselo.
4. Integrar todo bien con el curry.


* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

martes, 2 de octubre de 2018

PATATAS CON ALGAS WAKAME

Ingredientes
5 patatas, 3 zanahorias, 2 cebollas y alga wakame

ELABORACION
1. Trocear las patatas, las cebollas y las zanahorias.
2.  Saltear un poco.
3. Añadir las algas.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 25m.


# Muy ricas

lunes, 1 de octubre de 2018

CREMA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO Y PATATA


Ingredientes
1l de leche de coco, 10 pimientos del piquillo ya asados y 3 patatas cocidas.

ELABORACION
1. Machacar las patatas y los pimientos.
2. Ir añadiendo la leche de coco.

# Una crema fabulosa!!!