viernes, 31 de agosto de 2018

ENSALADA CON COSTRONES EN SARTEN

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 1 bol de judiones, 7 rabanitos y gomasio.
Costrones: pan entero con semillas cortado en dados y tostado en una sartén seca.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos.
2. Mezclar con la lechuga y los judiones.
3. Poner el gomasio y el pan por encima.


# Hoy leer sobre el gomasio.

jueves, 30 de agosto de 2018

ESPAGUETIS DE CALABACIN CRUDO CON MAYONESA DE PISTACHO

Ingredientes
1 calabacín 
Mayonesa de pistachos: 30 pistachos pelados, chorrito de vinagre crudo de manzana, 100ml de aceite sin refinar de girasol y 100ml de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION
1. Con un pelador de juliana cortar el calabacín longitudinalmente.
2. Añadir unas 3 cucharadas de mayonesa de pistacho.

# Riquísima esta pasta vegetal.



miércoles, 29 de agosto de 2018

HAMBURGUESAS CON SETAS Y PIPAS

Ingredientes
1 cebolla, 2 zanahorias, 5 setas deshidratadas en remojo, 3 cucharadas de semillas de girasol, copos de arroz, tamari, gomasio y cúrcuma fresca.

ELABORACION
1. Picar groseramente la cebolla, cúrcuma, las setas y las zanahorias.
2. Mezclar con las pipas y el gomasio.
3. Poner un chorrito de tamari.
4. Añadir los copos.
5. Hacer la masa y reposar un ratín.
6. Formar las hamburguesas y hacer en la plancha.


# Cuidadín al cortar la cúrcuma fresca mancha un montón.

martes, 28 de agosto de 2018

TOSTA CON PAN PANIER

Ingredientes
2 panes panier, 2 hojas de lechuga, 4 rabanitos, 1 zanahoria, 1 pepino, 1 aguacate, gomasio.
Salsa: mermelada de mango con aceite de lino y vinagre crudo de manzana. Mezclar bien

ELABORACION
1. Lonchear, el aguacate, el pepino y los rabanitos.
2. Rallar la zanahoria.
3. Poner por encima del panier, la lechuga, los loncheados y la zanahoria.
4. Repartir por encima el gomasio y la salsa.


# Muy rico!!!

lunes, 27 de agosto de 2018

RAICES BRASEADAS

Ingredientes
1 yuca, 2 zanahorias, calabacín y vinagre dulce de arroz.

ELABORACION
1. Pelar y laminar yuca, zanahorias y calabacín.
2. Hacer al calor.
3. Poner por encima un chorrito de vinagre.


# La barbacoa es una buena opción de calor.

domingo, 26 de agosto de 2018

CREMA DE CACAO Y JENGIBRE

Ingredientes
1 infusión de 1 vaso con raíz fresca de jengibre, polvo de jengibre, 1 cucharada de harina de avellanas, 2 cucharadas de cacao puro y 1 cucharada de azúcar integral.

ELABORACION
1. Mezclar el cacao, la harina, el azúcar y el jengibre.
2. Integrar bien con el líquido.


# Crema rica, saludable y sostenible!!!!! 

sábado, 25 de agosto de 2018

CUSCUS MAIZ

Ingredientes
1 vaso de cuscus de maíz, aceite de oliva sin refinar, canela, nuez moscada y jengibre en polvo.

ELABORACION
1. Hervir 2 vasos de agua.
2. Añadir el aceite, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
3. Poner el cuscus para que se rehidrate y no quede nada de agua.


# Recordar ya hay cuscus de casi cualquier grano.

viernes, 24 de agosto de 2018

ENSALADA DE BERROS CON GOMASIO

Ingredientes
1 bol de berros, 2 zanahorias, 5 rabanitos y gomasio.

ELABORACION
1. Rallar las zanahorias y los rabanitos.
2. Mezclar con los berros.
3. Espolvorear el gomasio


# Hoy leer sobre el gomasio se considera un alimento medicina

jueves, 23 de agosto de 2018

PASTA DE QUINOA 100%

Ingredientes
250gr de pasta solo quínoa, 100gr de almendras crudas, 200ml de nata de coco y pimenta negra.

Elaboración
1. Cocer la pasta.
2. Mezclar bien con la nata y la pimienta.
3. Añadir las almendras.


# Comprar cualquier fruto seco crudo, no lo olvidéis.

miércoles, 22 de agosto de 2018

ÑOQUIS CON ANACARDO NATURAL

Ingredientes
500gr de ñoquis de patata, 100ml de nata de avena, 50gr de anacardo crudo y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Cocer los ñoquis.
2. Mezclar bien con la nata y la pimienta.
3. Poner los anacardos por encima.


# Empezar a comprar ¡ya! Los frutos secos crudos. Por vuestra salud a largo plazo J

martes, 21 de agosto de 2018

TOFU CON GOMASIO DE ALGAS

Ingredientes
300gr de tofu y gomasio con algas.

ELABORACION
1. Cortar el tofu en dados.
2. Saltear hasta dorar un poco.
3. Poner el gomasio con algas por encima.


# Hoy leer sobre el gomasio es un alimento medicina.

lunes, 20 de agosto de 2018

COLIFLOR ESCABECHADA

Ingredientes
500gr de ramilletes de coliflor.
Escabeche: 1 parte de aceite de girasol sin refinar, 1 parte de vinagre de manzana crudo, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y mejorana. Mezclar bien

ELABORACION
1. Poner la coliflor en el escache.
2. Dejar “escabechar” una horas.


# Una delicia!!!!

domingo, 19 de agosto de 2018

AGUA DE MENTA

Ingredientes
1l de agua sin clorar, 1 puñado de hojas de menta y 2 rodajitas de jengibre fresco.

ELABORACION
1. Batir el agua con el jengibre y la menta.
2. Dejar reposar un ratito.
3. Colar.

# Hoy Día Mundial de la Asistencia Humanitaria.
Para pensar, en el MUNDO 3 de cada 10 personas no tienen acceso al agua potable.

sábado, 18 de agosto de 2018

QUESO FRESCO VEGETAL DE ARROZ

Ingredientes
1l de leche de arroz, 3 cucharadas de arroz cocido, 1 cucharada de harina de arroz glutinoso,1 cucharadita de levadura nutricional y 4gr de agar agar en polvo.

ELABORACION
1. En un vaso batidor poner la leche y el arroz batir.
2. Añadir la harina y el agar agar y batir un poco más.
3. Poner en el fuego para que hierva.
4. Dar vueltas 1m.
5. Poner en moldes.
6. Dejar enfriar para que solidifique.

# Bien diferente..

viernes, 17 de agosto de 2018

ENSALADA DE LEGUMBRE CON BERROS

Ingredientes
1 bol de berros, alubiones blancos, queso granulado, piña en dados, salvia molida y cúrcuma en polvo.

ELABORACION
Ingredientes
1. Mezclar los berros con los alubiones y la salvia.
2. Poner el queso, la piña y la cúrcuma.


# Una estupenda ensalada.

jueves, 16 de agosto de 2018

JUDIAS VERDES CON MAYONESA DE ALMENDRAS Y CURCUMA

Ingredientes
300gr de judías verdes cocidas al vapor, 200ml de leche de almendras, 50gr de almendras, aceite de sésamo, cúrcuma y pimienta negra.

ELABORACION
1. Mezclar la leche con las almendras y batir bien.
2. Añadir un chorrito de aceite y la pimienta negra.
3. Poner por encima de las judías verdes.
4. Espolvorear con la cúrcuma.

# Muy ricas.

miércoles, 15 de agosto de 2018

TORTILLA CON HUEVO DE LINO

Ingredientes
4 patatas y 4 puerros
Huevo de lino: 2 cucharadas de semillas de lino molido, cúrcuma molida y 20 cucharadas de agua sin clorar. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Picar las patatas y los puerros.
2. Saltear bien hasta que se quede blandito.
3. Mezclar con el huevo de lino muy bien.
4. Poner en una sartén y hacer como 5m por cada lado.
5. Repetir otros 5m más por cada lado.

# Exquisitez :-)

martes, 14 de agosto de 2018

SALTEADO DE HONGOS SHITAKE

Ingredientes
2 puerros, 2 zanahorias, romero molido y 300gr de shitake.

ELABORACION
1. Trocear los puerros y las zanahorias.
2. Saltear un rato.
3. Añadir los shitakes troceados.
4. Saltear un poco más.
5.  Esparcir el romero molido.


# Poner atención a este tipo de hongos, tienen mucho nutrientes.

lunes, 13 de agosto de 2018

SOPA FRIA DE CEBOLLA CON PAN

Ingredientes
2 cebollas, 50gr de pan duro, 50gr de tofu y aceite de lino sin refinar.

ELABORACION
1. Picar en juliana de cebolla.
2. Saltear con el aceite de lino, hasta que cambie de color.
3. Añadir el tofu desmenuzado y el pan.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m.


# Buenísima!!!

domingo, 12 de agosto de 2018

BIZCOCHO RELLENO DE CREMA DE QUESO

Ingredientes
300gr de bizcocho vegano.
Crema de queso dulce: 5 cucharadas de queso vegetal de untar, 1 cucharada de azúcar de coco, canela en polvo y 1 cucharada de cereales de café solubles.

ELABORACION

1. Juntar el azúcar, la canela y el café de cereales.
2. Mezclar bien con el queso.
3. Untar bien el bizcocho con la crema.


# Fácil. 

sábado, 11 de agosto de 2018

VICHYSSOISE DE REMOLACHA

Ingredientes
4 remolachas, 8 puerros, 1 yogur vegetal, 1 boniato naranja y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las remolachas, el boniato y los puerros.
2. Cubrir con agua.
3. Cocer unos 1m.
4. Batir bien.
5. Añadir el yogur vegetal y el aceite.
6. Integrar bien.

# Rica.

viernes, 10 de agosto de 2018

ENSALADA CON ALIÑO DE PIMENTON

Ingredientes
1 bol de hojas verdes pequeñas, 7 rabanitos, anacardos crudos y germinados de lombarda.
Aliño: aceite de oliva sin refinar, pimentón y vinagre de manzana crudo. Mezclar todo bien.

ELABORACION
1. Lonchear los rabanitos.
2. Mezclar con las hojas verdes.
3. Añadir los anacardos y los germinados.
4. Aliñar.


# Muy buen aliño.

jueves, 9 de agosto de 2018

PASTA DE ESPELTA CON CEBOLLETA Y RABANITOS

Ingredientes
300gr de pasta 100% espelta cocida, aceite de pimentón, 1 cebolletas y 8 rabanitos.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y los rabanitos.
2. Mezclar con la pasta.
3. Rociar con el aceite de pimentón.


# Fácil y rica.

miércoles, 8 de agosto de 2018

TORTILLA DE ZANAHORIA Y TOFU

Ingredientes
5 zanahorias, 5 patatas, 400gr de tofu blando sin sabor y una raíz pequeña de cúrcuma.

ELABORACION
1.  Cortar en dados las zanahorias y las patatas.
2. Cocer al vapor unos 10m.
3. Batir 300gr de tofu, con la cúrcuma y un chorrito de agua.
4. Picar 100gr de tofu en dado.
5. Integrar todo bien.
6. Hacer en una sartén pulverizada de aceite.
7. Unos 5m por cada lado cocinar la tortilla.


# Muy rica!!

martes, 7 de agosto de 2018

PAN DULCE CON ESCALIBADA

Ingredientes
1 pan brioche de bocadillo dulce y vegano, escalibada y tofu a la plancha

ELABORACION
1. Partir el pan y tostar.
2. Rellenar con la escalibada y el tofu.

# Buenísimo!!!

lunes, 6 de agosto de 2018

GARBANZOS FRITOS CON PASTA CHERMOULA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos y *pasta chermoula.

ELABORACION
1. Saltear los garbanzos un poco en una sartén seca.
2. Tapar para que no salten.
3. Cuando veamos que están secos le ponemos la pasta chermoula.
4. Salteamos todo junto un poco más

*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.
Las especias se muelen y luego con el aceite y el limón se hace una pasta.

domingo, 5 de agosto de 2018

PASTELES TOFU CON MANTEQUILLA NATURAL DE CACAHUETE

Ingredientes
400gr de tofu blando sin sabor, 1 cucharada de azúcar de coco, vainilla y canela en polvo, 1 cucharada de mantequilla natural de cacahuete y copos de arroz.

ELABORACION
1. Machacar el tofu.
2. Mezclar con la tahina, los copos, la vainilla, la canela y el azúcar
3. Coger porciones y hacer en la plancha.

# Muy buenos!!!! 

sábado, 4 de agosto de 2018

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y ORTIGAS

Ingredientes
1 vaso de arroz, 3 vasos de caldo de verduras, 300gr de champiñones, 2 cebolletas y 1 bol de ortigas picadas.

ELABORACION
1. Trocear las cebolletas y los champiñones.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el arroz y las ortigas.
4. Agregar el caldo.
5. Cocer unos 17m.


# No tengáis miedo a las ortigas, que no pican jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj

viernes, 3 de agosto de 2018

ENSALADA DE RABANITOS Y ALGAPARRAS

Ingredientes
Un bol de hojas de pequeñas verdes, 1 aguacate, 5 rabanitos, 1 cucharada de alcaparras
Aliño: aceite de aguacate crudo y sirope de agave crudo.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate y los rabanitos.
2. Repartir por encima de las hojas.
3. Agregar las alcaparras.
4. Pulverizar con el aceite y regar con el sirope.


# El aceite de aguacate es ideal.

jueves, 2 de agosto de 2018

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON PESTO DE REMOLACHA

Ingredientes

ELABORACION
1. Con en pelador de juliana rallar longitudinalmente el calabacín.
2. Mezclar bien con el pesto.


# Muy rico!!!!!!

miércoles, 1 de agosto de 2018

TOSTA DE TORTILLA ALTERNATIVA AL HUEVO

Ingredientes
2 patatas picadas, 2 puerros picados y cebollino picado.
Para el huevo vegetal; 4 cucharadas de harina de arroz, 2 cucharadas de harina de espelta, 15 cucharadas de agua sin cloro. Todo bien batido.

ELABORACION.
1. En una sartén espolvoreada de aceite pochar bien el puerro y las patatas.
2. Añadir el cebollino.
3. Mezclar con el huevo vegetal.
4. Hacer en la sartén del modo tradicional para que se cuaje.

# Poner encima de una tosta, untada con mermelada natural de arándanos.