viernes, 22 de junio de 2018

ENSALADA DE GERMINADOS DE KALE Y PEPINO

Ingredientes
1 bol con hojas de espinacas y 3 hojas de lechuga morada, germinados de kale, 1 pepino loncheado y semillas de sésamo.
Aliño: Aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Poner por encima de las hojas el pepino.
2. Repartir los germinados y las semillas.
3. Pulverizar con el aceite.


# Muy saludables los germinados.

jueves, 21 de junio de 2018

CHILI VETETAL CON CURRY AMARILLO

Ingredientes
1 bol de alubia canela cocida, 10 pepinillos, 1 aguacate, 2 guindillas verdes encurtidas 1 vaso de soja texturizada remojada, alga dulce molida y *pasta de curry amarillo.

ELABORACION
1. Trocear los pepinillos, el aguacate y las guindillas.
2. Saltear un poco la soja texturizada en una tartera con un poco de aceite.
3. Mezclar bien lo troceado, las algas, las alubias y la soja texturizada.
4.  Integrar todo bien con las pasta de curry.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

miércoles, 20 de junio de 2018

CALDO FRIO DE NARANJA CON SHIRO MISO

Ingredientes
2 naranjas, *Shiro-miso e infusión de regaliz.

ELABORACION
1. Mezclar el shiro-miso con la infusión.
2. Añadir las  naranjas bien batidas.


Shiro-miso: es el miso blanco.

martes, 19 de junio de 2018

PATATAS CON CEBOLLA Y MANDIOCA

Ingredientes
5 patatas, 1 taza de mandioca en bolitas, 3 cebollas, pimienta negra molida y cúrcuma fresca.

ELABORACION
1. Pelar y picar las cebollas y las patatas.
2. Saltear un poco.
3. Añadir la cúrcuma picadita y la pimienta.
4. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 15m.
7. Añadir la mandioca y cocer 5m más.


# Mandioca un derivado de la yuca. 

lunes, 18 de junio de 2018

WOK CON HONGOS SHITAKE Y BAMBU

Ingredientes
10  shitakes, 2 cebollas, 100gr de bambú encurtido y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la shitake.
2. Cortar en juliana la cebolla.
3. Pulverizar el wok con el aceite.
4. Saltear la cebolla y la shitake hasta que pierdan textura.
5. Añadir el bambú.


# Muy rico!!!

domingo, 17 de junio de 2018

LECHE DE COCO

Ingredientes
5 cucharadas de coco rallado, 1l largo de agua sin clorar y 1 cucharada líquida de aceite de coco sin refinar. 

ELABORACION
1. Mezclar el coco con el agua.
2. Batir un poco.
3. Dejar remojar unas horas.
4. Batir bien.
5. Colar con un colador de algodón.
6. “Ordeñar” bien.
7. Añadir la cucharada de aceite de coco.

# Fácil, saludable y económica.

sábado, 16 de junio de 2018

ÑOQUIS AL AJO ARRIERO


Ingredientes
400gr de ñoquis de patata, 3 dientes de ajo y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Poner a hervir agua.
2. Añadir los ñoquis.
3. Cuando suban a la superficie ya están cocidos.
4. Calentar una tartera con un poco de aceite.
5. Picar y poner los dientes de ajo.
6. Añadir en pimentón.
7. Poner los ñoquis dar un salteadito.

# Estupendos unos ñoquis caseros ;-)

viernes, 15 de junio de 2018

FRESAS EN ENSALADA DE ALUBIAS

Ingredientes
1 bol de alubia canela cocida, 20 fresas, germinados de cebollino, 10 pepinillos, papaya natural deshidratada.
Aliño: aceite de oliva sin refinar y romero en polvo.

ELABORACION
1. Trocear las fresas y los pepinillos.
2. Mochar la mitad de las alubias.
3. Mezclar bien alubias, fresas, germinados, pepinillos y papaya.
4. Poner aceite por encima y el polvo de romero.


# Ideal!!!!!

jueves, 14 de junio de 2018

SOJA TEXTURICADA ENCEBOLLADA

Ingredientes
1 vaso grande de soja texturizada fina remojada, 3 cebolletas moradas y tomillo.

ELABORACION
1. Picar las cebolletas en juliana y saltear.
2. Añadir la soja tx y el tomillo.
3. Saltear todo junto un poco más.


# Muy buena.

miércoles, 13 de junio de 2018

PATATAS CON CURRY DE COCO

Ingredientes
5 patatas, 2 cebollas, 300gr de guisantes y *Curry de coco.

Elaboración
1.  Trocear la cebolla y saltear un poco.
2. Pelar y picar las patatas.
3. Añadir a la cebolla los guisantes, las patatas y el curry.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m.


* Curry con coco: cilantro, cúrcuma, comino, alholva, jengibre, hinojo, canela, clavo, mostaza, cardamomo, nuez moscada. Todo molido y el en momento de utilizar tostar. Añadir a 1 cucharada de manteca de coco.

martes, 12 de junio de 2018

LENTEJAS BELUGA GUISADAS

Ingredientes
500gr de lentejas beluga, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 3 zanahorias y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear los pimientos, la cebolla y las zanahorias.
2. Saltear un poco.
3. Añadir las lentejas y el aceite de pimentón.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 30m.


# Una curiosidad es la variedad de lenteja que más proteína tiene.

lunes, 11 de junio de 2018

CREP RELLENAS DE BERROS Y NATA DE ESPELTA

Ingredientes
4 crep hechos con harina y leche de espelta, 200gr de berros, 50gr de piñones y 200ml de nata de espelta.

ELABORACION
1. Ir rellenando las creps con los berros y los piñones.
2. Poner por encima la nata un poco montada.


# Muy ricos!!

domingo, 10 de junio de 2018

MASA FILO CON QUEFU Y SEMILLAS DE CAÑAMO

Ingredientes
4 masas grandes de filo, 50gr de quefu . semillas de cañamo, sirope de agave crudo.

ELABORACION
1. Romper las masas.
2. Saltearla en una sartén pulverizada de aceite hasta que quede crujiente.
3. Añadir el quefu troceado y las semillas.
4 regar con el sirope.

# Las diferentes texturas es lo que hace que a nuestro paladar le guste un alimento u otro la mayoría de las veces no es por el sabor por la que no gusta.

sábado, 9 de junio de 2018

ENTREPANES DE SEITAN FACIL

Ingredientes
50gr de pan de semillas, 2 lonchas de seitán fácil y tofunesa.

ELABORACION
1. Untar un poco el pan con la tofunesa.
2. Poner el seitán.

# Día Mundial de los océanos.


viernes, 8 de junio de 2018

ENSALADA VERDE CON PIPAS Y ALCAPARRAS

Ingredientes
Berros, rúcula, germinados de lombarda, semillas de girasol crudas y alcaparras.
Aliño: zumo de naranja.

ELABORACION
1. Mezclar las hojas con los germinados.
2. Añadir las semillas y las alcaparras.
3. Rociar con el zumo.


# Empezar a tomar germinados están vivos!!!!!!

jueves, 7 de junio de 2018

SALTEADO DE ALGA COCHAYUYO Y PATATA

Ingredientes
1 vaso de alga cochayuyo remojada, 5 patatas, 2 cebollas y aceite de coco.

ELABORACION
1. Trocear las cebollas y saltear un poco con el aceite de coco.
2. Añadir la patata picada y saltear un poco más.
3. Poner las algas.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 20m.


# Un alga bien interesante la cochayuyo

miércoles, 6 de junio de 2018

TOSTA DE MOZARELA VEGANA Y RABANITOS

Ingredientes
1 rebanada de pan ácimo, 1 loncha de mozarela vegana de fundir y 2 rabanitos loncheados

ELABORACION
1. Poner la mozarela por encima del pan.
2. Calentar para fundir.
3. Repartir por encima los rabanitos.


#  Muy bueno este pan.

martes, 5 de junio de 2018

PURE DE HONGOS

Ingredientes
2 patatas, 1 cebolla, 6 hongos shitake y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las patatas, los shitake y la cebolla.
2. Poner a saltear todo un ratito.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer unos 15m.
5. Batir todo muy bien.

# Hoy es el día del medio ambiente, por un Mundo sin plásticos, es el lema de este año.

lunes, 4 de junio de 2018

GUISO CON SOJA TEXTURIZADA Y BERENJENA

Ingredientes
1 vaso de soja texturizada rehidratada, 2 zanahorias, 1 berenjena, 1 cebolla morada, hojas de ortigas y aceite de sésamo.

ELABORACION
1. Picar la berenjena, la cebolla y las zanahorias.
2. Saltear un poco.
3. Integrar la soja y las ortigas.
4. Saltear todo un poco más.
5. Poner un poco de agua.
6. Cocer unos 5m.
7. Pulverizar con el aceite.


# Muy rico!!

domingo, 3 de junio de 2018

TRUFAS DE BONIATO

Ingredientes
2 boniatos cocidos, 2 cucharadas de azúcar integral, 4 cucharadas de harina de almendras, canela molida y semillas de sésamo blanco.

ELABORACION
1. Machacar bien los boniatos.
2. Añadirles el azúcar, la harina y la canela.
3. Formar bolas.
4. Reborzarlas en las semillas de sésamo.


# El boniato blanco y el boniato naranja en propiedades nutricionales no son iguales, es más beneficioso el boniato naranja.

sábado, 2 de junio de 2018

ARROZ CON ALGA NORI Y AJO

Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 vasos de infusión de jazmín, 2 cucharadas de copos de alga nori, 4 dientes de ajo, aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el ajo.
2. Dorar un poco en el aceite.
3. Añadir el arroz y el alga.
4. Poner los 2 vasos de infusión.
5. Cocer unos 17m.


# Un arroz seco muy rico.

viernes, 1 de junio de 2018

ENSALADA DE GARBANZOS CON GERMINADOS DE CEBOLLA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 cebolleta roja, 1 taza de germinados de cebolla, alga hiziki rehidratada, uvas pasas y *Pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla y el alga.
2. Mezclar con los garbanzos, las uvas y los germinados.
3. Integrar todo muy bien con la pasta de curry con cacahuete.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.