miércoles, 30 de septiembre de 2015

GARBANZOS AL GODA MASALA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 3 berenjenas y *goda masala.

ELABORACION
1. Pelar y trocear la berenjena.
2. Poner en una sartén para que se vaya ablandando.
3. Añadir un poco de goda masala.
4. Juntar bien con la berenjena.
5. Añadir los garbanzos.
6. Poner 400ml de agua.
7. Cocer a fuego lento unos 15m.

*Goda masala: cardamomo, canela en rama, clavos, laurel, sésamo blanco, cilantro en grano, coco molido, granos de pimienta negra. Tostamos todo con un poco un poco de aceite, lo molemos. 

martes, 29 de septiembre de 2015

ALBONDIGAS DE TOFU

Ingredientes
300gr de tofu blando, 1 zanahoria, 1 cebolleta, espelta inflada y pimienta de jamaika.

ELABORACION
1. Picar groseramente la cebolleta y la zanahoria.
2. Desmenuzar el tofu y poner la espelta y la pimienta.
3. Añadir la cebolleta y la zanahoria.
4. Dejar reposar un rato.
5. Formar las albóndigas.
6. Pulverizar aceite por la plancha e ir haciendo.

# Muy buenas.

lunes, 28 de septiembre de 2015

AJO BLANCO

Ingredientes
200gr de pan duro remojado, 50gr de almendras crudas de macadamia remojadas, salsa de soja, 1 diente de ajo y como 1 vaso largo de agua sin cloro.

ELABORACION
1. Triturar las almendras, el ajo y el pan  con  el agua.
2. Poner un poco de salsa de soja por encima.

# Fácil y bueno. 

domingo, 27 de septiembre de 2015

PITAHAYA CON YOGUR

Ingredientes
1 pitahaya, 2 yogures de avena y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Limpiar y trocear la pitahaya.
2. Mezclar con el yogur.
3. Espolvorear con el azúcar.

# Hoy leer sobre el azúcar de coco.

sábado, 26 de septiembre de 2015

HAMBURGUESAS DE GERMINADOS

Ingredientes
2 hamburguesas de germinados, 2 panes de hamburguesas, 2 hojas de lechuga, mostaza, 2 lonchas de queso vegetal y tofunesa.

ELABORACION
1. Tostar los panes en 2 mitades.
2.  Poner en el pan 1 hamburguesa, 1 hoja de lechuga, 1 loncha de queso, mostaza y un poco de tofunesa.
3. Cerrar con la otra mitad del pan.
4. Montar la otra hamburguesa.

# Fácil y sin maltrato animal.

viernes, 25 de septiembre de 2015

ENSALADA RALLADA


Ingredientes
1 zanahoria, 1 calabacín pequeño, 4 hojas de lechuga y 2 cucharadas de pipas de calabaza.
Aliño: hojas de menta secas y molidas y aceite de coco sin refinar.

ELABORACION
1. Rallar la zanahoria y el calabacín.
2. Mezclar con la lechuga troceada.
3. Repartir las pipas.
4. Poner la menta y el aceite por encima.
# Fácil y muy buena.

jueves, 24 de septiembre de 2015

PASTA DULCE

Ingredientes
300gr de pasta corta cocida enriquecita con verduras, 2 cebollas, 2 cucharadas de uvas pasas, jengibre molido y azúcar integral.

ELABORACION
1. Trocear las cebollas.
2. Poner a pochar bien.
3. Añadir un poco de azúcar y jengibre.
4. Agregar las uvas.
5. Mezclar bien con la pasta.

#... pero que buen plato

miércoles, 23 de septiembre de 2015

PATATAS EN CURRY AMARILLO


Ingredientes
5 patatas, 2 cebolletas y *curry amarillo casero.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2. Picar la cebolleta y saltearla.
3. Añadir las patatas.
4. Poner el curry.
5. Añadir agua y cocer unos 20m.


* Curry: cilantro, cúrcuma, comino, alholva, jengibre, ajo, hinojo, canela, clavo, mostaza, cardamomo, nuez moscada, pimienta y macis. Todo molido y en momento de utilizar tostar.

martes, 22 de septiembre de 2015

HIGOS CON CHUTNEY DE MANGO Y YOGUR VEGETAL

Ingredientes
12 higos, 1 yogur vegetal de almendra y 1 cucharada de chutney de mango.

ELABORACION
1. Partir los higos por la mitad.
2. Mezclar el yogur y el chutney.
3. Poner por encima de los higos.

# Excelentes!!!!

lunes, 21 de septiembre de 2015

GAZPACHUELO DE SANDIA Y ALGA

 Ingredientes
1  bol de sandia, 1 diente de ajo, vinagre de arroz y 1 cucharadita de alga wakame molida.

ELABORACION
1. Triturar la sandia con el ajo.
2. Añadir el vinagre y el alga.
# Bien bueno!!

domingo, 20 de septiembre de 2015

MORAS CON AZUCAR DE COCO

Ingredientes
100gr de moras y 1 cucharadita de azúcar de coco.

ELABORACION
1. Limpiar bien las moras.
2. Añadirlas el azúcar.

# El azúcar de coco no sabe a coco, porque su destilación es por la flor y encima es de color dorado jjjjjj
Pero sus cualidades nutricionales no tienen rival :-)))))

sábado, 19 de septiembre de 2015

FAJITAS CON CHUNKY CHAT

Ingredientes
7 fajitas, 1 aguacate, 1 zanahorias, 1 pimiento rojo, 2 tallos de apio, 1 cebolla y *chunky chat.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias en medias lunas, el pimiento, el apio en cuadrados y la cebolla en tiras.
2. Poner a saltear hasta que pierdan textura.
3. Pelar y trocear en aguacate.
4. Añadir el aguacate y el chunky chat.
5. Saltear un poco más y rellenar las fajitas

*Chunky chat este lleva, lo siguiente seco y molido; mango, comino, pimienta, cilantro, menta, jengibre, nuez moscada y clavo.

viernes, 18 de septiembre de 2015

ENSALADA DE MORAS Y CEBOLLA FRITA CRUJIENTE

Ingredientes
100gr de berros, 2 hojas de escarola y 3 hojas de achicoria, 1 taza de moras y 1 cucharada de cebolla frita crujiente.
Aliño: aceite de nuez.

ELABORACION
1. Picar la escarola y la achicoria.
2. Mezclar con los berros.
3. Añadir las moras y la cebolla.
4. Pulverizar con el aceite.

# Los aceites... os recuerdo de vez en cuando... para que sean saludables tienen que estar sin refinar.

jueves, 17 de septiembre de 2015

CHAMPIÑONES CON PESTO


Ingredientes
10 champiñones laminados.
Pesto: 20 hojas de albahaca, 1 cucharada de piñones, 1 diente de ajo y aceite de oliva de prendado en frío.

ELABORACION
1. Triturar la albahaca, un chorro de aceite,  los piñones y el ajo.
2. Poner los las láminas  de champiñón.
3. Dejar macerar unas horas.

# Quedan muy buenos.

miércoles, 16 de septiembre de 2015

HIGOS CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
12 higos y salsa de soja sin refinar.

ELABORACION
1. Partir los higos a la mitad.
2. Rociar con la salsa de soja.

# Tener en cuenta que no todas las salsas de soja son saludables nutricionalmente.

martes, 15 de septiembre de 2015

PATE DE TOFU Y ANACARDOS

Ingredientes
100gr de tofu blando sin sabor, 50gr de anacardos remojados, 1 pimiento de piquillo cocido y gomasio.

ELABORACION
1. Juntar el tofu, los anacardos y el pimiento.
2. Triturar muy bien.
3. Poner el gomasio y mezclar.

# Muy sobrosote.

lunes, 14 de septiembre de 2015

HAMBURGUESAS DE JUDIAS ROJAS Y SOJA

Ingredientes
1 vaso de alubia roja cocida, 2 pimientos de piquillo picados, 1 vaso de soja texturizada fina rehidratada, 100gr de tofu blando y melisa molida.

ELABORACION
1. Machacar el tofu, los pimientos y las alubias.
2. Mezclar con la soja texturizada y la melisa.
3. Dejar reposar.
4. Formar las hamburguesas.
5. Hacer a la plancha.

# Fáciles y nutritivas.

domingo, 13 de septiembre de 2015

FLAN DE MELON SIN QUEMAR CARAMELO

Ingredientes
500gr de melón limpio, 2 cucharadas de azúcar integral, 4 gr de gelatina vegetal y esencia de menta.

ELABORACION
1. Batir la pulpa de melón.
2. Añadir la gelatina.
3. Poner en el fuego y dejar hervir 1m.
4. Añadir la esencia
5. En moldes repartir en el fondo el azúcar.
6. Cubrir con el flan.
7. Dejar enfriar.

# A la gente que no quiere comer caramelo por el proceso de quemado, la alternativa con azúcar integral es muy buena.

sábado, 12 de septiembre de 2015

FILETES DE SEITAN CON ALGAS A LA PLANCHA

Ingredientes
300gr de seitán casero con algas y gofio de maíz.

ELABORACION
1. Lonchear el seitán.
2. Rebozar en el gofio.
3. Hacer en la plancha.
# Encontrar la textura del seitán es lo más difícil para el paladar.

viernes, 11 de septiembre de 2015

ENSALADAS DE CANONIGOS Y NECTARINAS

Ingredientes
1 bol de canónigos, 3 nectarinas troceadas, 10 nueces peladas y queso gorgonzola cuajado con cuajo vegetal.
Aliño: Chuney de jengibre.

ELABORACION
1. Poner en el bol de los canónigos, las nectarinas y las nueces.
2. Mezclar todo con el queso en trocitos.
3. Aliñar.

# Para los que no queréis o no podéis por intolerancias tomar quesos de leche, hay un montón de alternativas vegetales.

jueves, 10 de septiembre de 2015

SALTEADO DE MANZANA Y ALCAPARRAS


Ingredientes
4 manzanas, 3 cebollas, 2 cucharadas de alcaparras, canela molida y pimienta blanca.

ELABORACION
1. Picar las cebollas y saltear un poco.
2. Trocear las manzanas y saltear hasta quitar textura.
3. Mezclar con las alcaparras, la canela y la pimienta.
# Una rica combinación.

miércoles, 9 de septiembre de 2015

PATATAS CON GUISANTES

Ingredientes
4 patatas, 1 vaso de guisantes, 3 zanahorias, 1 cebolla y cúrcuma fresca.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y las zanahorias.
2. Pochar un rato.
3. Añadir los guisantes y las patatas troceadas.
4. Dar unas vueltas.
5. Trocear la cúrcuma y añadírsela.
6. Cubrir con agua.
7. Cocer unos 20m.

# La cúrcuma colorea todo de amarillo.

martes, 8 de septiembre de 2015

PANOCHAS A LA PLANCHA


Ingredientes
1 panocha de maíz fresca, aceite de oliva de prensado en frío y gomasio.

ELABORACIÓN
1. Untar la panocha con aceite.
2. hacer en la plancha bien caliente por todos los lados.
3. Espolvorear con gomasio.
# Poner atención de no comprar el maíz transgénico.

lunes, 7 de septiembre de 2015

ESCALOPINES CON CHUTNEY DE CHILI Y LIMA

Ingredientes
15 escalopines de sopa texturizada rehidratados.
Chutney: 4 peras, 10 frambuesas, 1 cucharada de azúcar integral, 1 chili, zumo de 2 limas, especias molidas, mostaza, clavo, canela y jengibre.

ELABORACION
1. Pelar y picar las peras.
2. Poner en un cazo con las especias y las frambuesas.
3. Añadiendo la lima y el azúcar.
4. Cocer todo junto unos 15m a fuego lento.
5. Hacer los escalopines a la plancha.

# Una explosión de sabores para el paladar.

domingo, 6 de septiembre de 2015

YOGUR CASERO VEGETAL CON GUAYABA Y MARACUYA

Ingredientes
200ml de yogur casero vegetal, 1 cucharadita de mermelada natural de guayaba y maracuyá.

ELABORACION
1. Mezclar la mermelada con el yogur.

# Un descubrimiento la mermelada de guayaba y maracuyá.

sábado, 5 de septiembre de 2015

CEBOLLA EN SALSA DE SOJA

Ingredientes
200gr de tofu casero, 4 cebollas, pasta de arroz cocida, salsa de soja.

ELABORACION
1. Picar y pochar bien la cebolla.
2. Añadir la salsa de soja.
3. Picar el tofu y saltear un poco.
4. Mezclar la pasta y el tofu.
5. Juntar con la cebolla.
# Hay que consumir pastas hechas con otros cereales diferentes al trigo.

viernes, 4 de septiembre de 2015

ENSALADA CON YOGUR

 Ingredientes
1 calabacín pequeño rallado, 1 pimiento rojo pequeño troceado, 1 bol de pasta hueca cocida, semillas se sésamo blanco y 1 yogur de soja sabor limón.

ELABORACION
1. Mezclar la pasta con el pimiento y el calabacín.
2. Esparcir las semillas.
3. Mezclar todo con el yogur.
# Un pelador de juliana es ideal para rallar el calabacín.


jueves, 3 de septiembre de 2015

CHILI CON PIÑA

Ingredientes
1 vaso de soja texturizada fina, 1 bol de alubia canela cocida, 1 cebolla, 200gr de piña picada, 2 gildas y perejil seco molido.

ELABORACION
1. Picar y pochar la cebolla.
2. Añadir la soja texturizada y las gildas picadas y saltear un poco.
3. Poner las alubias y la piña.
4. Mezclar bien.
5. Poner el perejil por encima.

# Quien dijo chili jjjjjjj

miércoles, 2 de septiembre de 2015

ESPARRAGOS CON PICADILLO

Ingredientes
12 espárragos, 1 zanahoria, 5 pepinillos y pimienta blanca.

ELABORACION
1. Picar groseramente el pepinillo y la zanahoria.
2. Poner un poco de pimienta y dejar reposar un rato.
3. Repartir por encima de los espárragos.
# Que bien.

martes, 1 de septiembre de 2015

HAMBURGUESAS DE SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes
1 vaso de soja texturizada fina remojada, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 nabo y copos de centeno.

ELABORACION
1. Picar groseramente, la zanahoria, la cebolla y el nabo.
2. Añadir a la soja.
3. Poner unos pocos de copos para poder manejar la mezcla.
4. Dejar reposar un ratito.
5. Formar las hamburguesas.
6. Ir haciendo en la plancha.

# Cuantas raciones de carne con explotación animal, comes al día ¿
Rebaja, rebaja ;-)