lunes, 31 de agosto de 2015

HUMUS DE LENTEJAS Y TOFU

Ingredientes
1 cucharada de crema de cacahuete, 1 taza de lentejas germinadas, 100gr de tofu ahumado y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Batir bien el tofu y las lentejas.
2. Mezclar con la crema de cacahuete.
3. Poner aceite de pimentón por encima.

# Comer con hortalizas crudas.

domingo, 30 de agosto de 2015

MELOCOTONES Y ARANDANOS CON TOFFE

Ingredientes
4 melocotones, 2 cucharadas de toffe vegetal y arándanos azules.

ELABORACION
1. Pelamos y troceamos los melocotones.
2. Añadimos los arándanos.
3. Ponemos las 2 cucharadas de toffe.

# Adoro los arándanos.


sábado, 29 de agosto de 2015

SALCHICHAS VEGANAS EN PAN

Ingredientes
2 bollitos de pan para perritos veganos, 2 salchichas vegetales, cebolla seca crujiente, 2 pepinillos y salsa veganesa con ajo.

ELABORACION
1. Tostar los bollitos.
2. Rellenar con las salchichas, la cebolla y los pepinillos troceados.
3. Poner un poco de salsa.

# No queremos maltrato animal.

viernes, 28 de agosto de 2015

ENSALADA DE NECTARINA CON ALIÑO DE PASTA DE MOSTAZA

Ingredientes
1 bol de lechuga roble troceada, 2 nectarinas, 1 cucharada de bayas de goji, 2 cucharadas de cacahuetes.
Aliño: pasta de mostaza en grano y sirope de agave. Bien mezclado.

ELABORACION
1. Trocear las nectarinas.
2. Juntar con la lechuga, el goji y los cacahuetes.
3. Aliñar.

# Si utilizáis la fruta ecológica comerla con piel, es mucho más saludable.

jueves, 27 de agosto de 2015

HAMBURGUESAS DE TOFU Y SALVIA

Ingredientes
200gr de tofu sin sabor, 1 zanahoria bien picada, 3 ajetes picados, alga musgo de Irlanda, pan rallado y salvia molida.

ELABORACION
1. Machacar el tofu.
2. Añadir la zanahoria y los ajetes.
3. Agregar el alga y un poco de pan.
4. Mezclar y dejar reposar.
5. Poner la salvia.
6. Formar las hamburguesas.
7. Ir cocinando en la plancha.

# Bien buenas.

miércoles, 26 de agosto de 2015

LEGUMBRES BLANCAS CON PAN TOSTADO

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 1 bol de lechuga troceada, 200gr de queso cottage, 1 vaso de dados de pan  recién tostado en seco, aceite de coco, alcaravea, hinojo y anises todo molido.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga, el queso y las alubias.
2. Añadir las especias y el aceite.
3. Poner los costrones de pan repartidos.

# Que rica!!

martes, 25 de agosto de 2015

OLIVAS NEGRAS Y NARANJA

 Ingredientes
3 naranjas, 20 olivas negras, pimentón picante, aceite de coco y 1 chalota.

ELABORACION
1. Pelar y picar las naranjas.
2. Picar la chalota en juliana fina
3. Juntar las naranjas, chalota y olivas.
4. Mezclar el aceite y el pimentón.

# Queda muy rica esta mezcla.

lunes, 24 de agosto de 2015

BROCOLI CON ALMENDRA ENTERA

 Ingredientes
300gr de brócoli limpio, 50gr de almendras crudas y aceite de sésamo.

ELABORACION
1. Cocer el brócoli 5m al vapor.
2. Tostar las almendras en una sartén de fondo grueso, seca.
3. Poner por encima del brócoli.
4. Espolvorear con el aceite.

# Cocer poco el brócoli para que nos quede ese verde tan apetecible.


domingo, 23 de agosto de 2015

BATIDO DE PIÑA Y ARANDANOS

Ingredientes
1 vaso de piña troceada, 20 arándanos y 1 vaso de agua sin clorar.

ELABORACION
1. Triturar la piña los arándanos con el agua.
# Fácil.

sábado, 22 de agosto de 2015

GAZAPACHUELO DE REMOLACHA

Ingredientes
1 remolacha, 1 cebolleta y 400ml de leche de coco.

ELABORACION
1. Picar la remolacha y la cebolleta.
2. Triturar con la leche.

# La remolacha cruda.

viernes, 21 de agosto de 2015

ENSALADA CON MOSTAZA EN GRANO

Ingredientes
2 cogollitos de lechuga, 20 pepinillos, 20 olivas negras y mostaza en grano.

ELABORACION
1. Mezclar las hojas con los pepinillos y las olivas.
2. Poner un poco de mostaza.

# Si queréis una alimentación sana, ir cambiando los alimentos refinados por los enteros.

jueves, 20 de agosto de 2015

TOFU CON SABOR

Ingredientes
250 de tofu sin sabor, gomasio y vinagre de módena.

ELABORACION
1. Cortar el tofu y saltear en la parrilla.
2. Añadir un chorro de vinagre y el gomasio.
3. Dar una vuelta y quitar del fuego.

# El tofu es un alimento que por sí solo tiene muchos nutrientes, pero al natural no tiene sabor. 

miércoles, 19 de agosto de 2015

PIÑA A LA PLANCHA CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
4 tozos de piña finos y salsa de soja.

ELABORACION
1. Poner la piña con un poco de salsa de soja.
2. Dejar macerar un rato.
3. Hacer en la plancha.

# Fácil y rica.

martes, 18 de agosto de 2015

MOUSSE SALADA DE YOGUR VEGETAL CON NARANJA Y AJO


Ingredientes
300ml de yogur vegetal, zumo de 2 naranjas, 2 cucharadas de queso untable vegetal y 1 diente de ajo rallado.

ELABORACION
1. Mezclar el zumo, el ajo y el queso.
2. Añadir envolviendo bien con el yogur.
# Queda tan buena.

lunes, 17 de agosto de 2015

FAJITAS A LAS ESPECIAS MORUNAS


Ingredientes
8 fajitas, 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 2 zanahorias, 1 cebolla y especias morunas.

ELABORACION
1. Trocear el calabacín, el pimiento rojo, las zanahorias y la cebollas.
2. Saltear hasta que pierda textura.
3. Poner las especias morunas.
4. Rellenar las fajitas.
*Especias morunas: cardamomo, pétalos de rosa, azafrán, pimienta de jamaika, alcaravea y jengibre, todo seco y bien molido.

domingo, 16 de agosto de 2015

CARDAMOMO Y CANELA EN TISSANA

Ingredientes para 300ml de agua sin clorar
1 cucharada de alholva, 1 cucharadita de cardamomo en vaina abieta verde, 1 rama de canela y 1 cucharadita de sirope de agave.

ELABORACION
1. Hervir el agua.
2. Añadir el fenogreco, el cardamomo y la canela.
3. Hervir 5m.
4. Reposar 10m.
5. Poner el sirope de agave.
6. Servir la tisana caliente.

# Es una tisana riquísima.

sábado, 15 de agosto de 2015

BOCADILLO DE FIAMBRE VEGETAL CASERO

Ingredientes
Fiambre vegetal casero,  1 loncha de queso de fundir vegano, 1 trozo de pan, 1 hoja de lechuga y 3 pepinillos encurtidos.

ELABORACION
1. Partir en pan en 2 mitades.
2. Poner el queso, el fiambre loncheado, la hoja de lechuga y los pepinillos laminados.

# Si tenemos ya el fiambre hecho será por fácil.

viernes, 14 de agosto de 2015

ENSALADA DE ALUBIA DE CARILLA

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 1 bol de alubia de carilla cocida, 2 cucharadas de encurtido de apio, zanahoria y menta fresca.
Aliño: caramelo de almendra molido, vinagre de módena y alcaravea molida.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga con las alubias.
2. Añadir el encurtido y la menta picada.
3. Aliñar.

#  Para el caramelo de almendra; azúcar integral  deshecho en una sartén añadir las almendras, sacar a un papel encerado enfriar y moler.

jueves, 13 de agosto de 2015

TALLARINES KONJAC CON AJO CRUDO Y CHILE

Ingredientes
100gr de konjac fresco cocido, 2 dientes de ajo y pimentón de chile.

ELABORACION
1. Picar los dientes de ajo.
2. Mezclar con el konjac.
3. Espolvorear con el chile.

# konjac: es una planta con un almidón de buena calidad, para hacer una gelatina que no se deshace.

miércoles, 12 de agosto de 2015

SALTEADO CON ALFICOZ

Ingredientes
1 zanahoria, 1 pimiento, 1 nabo, 1 alficoz y semillas de alcaravea remojadas

ELABORACION
1. Trocear la zanahoria, el pimiento y el nabo.
2. Saltear hasta perder textura en el wok.
3. Añadir el alficoz pelado y troceado.
4. Mezclar bien con las semillas.

# Bien rico.

martes, 11 de agosto de 2015

SOPA DE SANDIA MARINERA

Ingredientes
1 bol de sandia limpia, 1 cucharadita de alga nori tostada y molida, 1 vaso de pan remojado y 1 diente de ajo negro.

ELABORACION
1. Triturar la sandia, el pan y el ajo.
2. Añadir el alga.

#  Fácil y saludable.

lunes, 10 de agosto de 2015

COLIFLOR CON AZAFRAN

Ingredientes
300gr de coliflor cocida al vapor, unas hebras de azafrán y 100ml de nata de avena.

ELABORACION
1. Tostar bien el azafrán añadir la nata.
2. Poner esto a la coliflor.

# Que descubrimiento la coliflor ;)-))))))))

domingo, 9 de agosto de 2015

AGUA DE ALOE

Ingredientes
¼ de agua sin cloro y 7 trocitos de aloe liofilizado natural.

ELABORACION
1. Echar en el agua los trocitos de aloe.
2. Dejar reposando como 1h.

# Que bien agradable.

sábado, 8 de agosto de 2015

HUMMUS DE ALUBIA CANELA

Ingredientes
1 bol de alubia canela cocida, cominos molidos, 1 diente de ajo negro, 1 cucharada de crema de avellana natural, zumo de lima y agua sin cloro.

ELABORACION
1. Procesar las alubias, el ajo, el zumo con un poco de agua.
2. Añadir el comino y la crema de avellana.

# Muy bueno este hummus alternativo.

viernes, 7 de agosto de 2015

ENSALADA CON YOGUR VEGETAL

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 1 tallo de apio 3 cucharadas de semillas de calabaza crudas, 1 manzana, anises molidos y  100ml de yogur vegetal de limón

ELABORACION
1. Picar la manzana, el apio y mezclar con la lechuga.
2. Poner por encima las semillas y los anises.
3. Poner el yogur por encima.

# Consumir también semillas crudas.
No consumáis semillas comerciales ya tostadas, saladas, especiadas o fritas.
Si alguna vez necesitáis tostarlas, freírlas... hacerlo en casa.

jueves, 6 de agosto de 2015

VEGETALES CRUDOS CON ARANDANOS


 Ingredientes
1 zanahoria, 1 nabo, 1 tallo de apio, 20 arándanos azules y agua de coco.

ELABORACION
1. Trocear los vegetales.
2. Poner los arándanos.
3. Regar con el agua de coco.

# Muy buena combinación 

miércoles, 5 de agosto de 2015

LOMBARDA EN VINAGRE Y DULCE

Ingredientes
1 bol de lombarda picada, vinagre de hinojo y 1 cucharadita de azúcar de coco.

ELABORACION
1. En el bol poner un chorro largo de vinagre.
2. Mezclar todo bien con el azúcar.
3. Tener macerando unas horas.

# Queda muy bien.

martes, 4 de agosto de 2015

TOFU A LAS ESPECIAS MORUNAS

Ingredientes
300gr de tofu sin sabor, *especias morunas y aceite de oliva de prensado en frío.

ELABORACION
1. Lonchear el tofu.
2. Espolvorear el aceite.
3. Poner las especias por encima.
4. Macerar un ratito.
5. Hacer los filetes de tofu a la plancha.


*Especias morunas: cardamomo, pétalos de rosa, azafrán, pimienta de jamaika, alcaravea y jengibre, todo seco y bien molido.

lunes, 3 de agosto de 2015

RAIZ DE LOTO FRITA

Ingredientes
10 rodajas de raíz de flor de loto.
Rebozado: harina de arroz y harina de garbanzos con agua, bien mezclado.

ELABORACION
1. Ir rebozando las rodajas de loto.
2. Freír en aceite abundante y bien caliente.

# Recordar las frituras bien hechas no absorben aceite innecesariamente.

domingo, 2 de agosto de 2015

HOJALDRE CON LEMON CURD


Ingredientes
200gr de hojaldre hecho con aceite de oliva,
Lemon curd: 1 vaso de zumo de limón, 1 cucharadita de kuzu, ralladura de 1 limón, 1 cucharada de azúcar integral blanco y aceite de girasol sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar el zumo y la ralladura del limón.
2. Añadir el kuzu y el azúcar.
3. Poner en el fuego y dar vueltas hasta que espese.
4. Fuera del fuego poner un chorrito de aceite y mezclar.
5. Dejar enfriar.
6. Hacer la masa de hojaldre en una plancha caliente, por las 2 caras.
7. Untar con el lemon curd.


# Sabéis que adoro el limón.

sábado, 1 de agosto de 2015

GARBANZOS FRIOS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 vaso de espinacas cocidas, 2 cucharadas de uvas pasas, 1 cebolleta, pimentón de chile y aceite de oliva de prensado en frío.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta.
2. Mezclar con los garbanzos y las espinacas.
4. Poner las uvas y el pimentón.
5. Regar con el aceite.

# Fácil y muy nutritiva.