sábado, 31 de enero de 2015

ARROZ JAZMIN

Ingredientes
1 vaso de arroz jazmín, 2 vasos de infusión de jazmín,  ralladura de naranja y mejorana molida.

ELABORACION
1. Hervir la infusión.
2. Añadir el arroz, la ralladura y la mejorana.
3. Cocer unos 17m.

# Utilizar la gran variedad de ellos que tenemos para hacer los arroces secos quedan fantásticos.

viernes, 30 de enero de 2015

ENSALADA CON RAIZ DE FLOR DE LOTO MARINADA


Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 1 zanahoria rallada, 10 pepinillos pequeños encurtidos troceados y 1 cucharada de requesón vegetal
Marinada: 6 rodajas de raíz de loto troceadas, mostaza sin refinar, sirope de quínoa y vinagre de umeboshi. Mezclar todo bien y dejar marinar un tiempo.

ELABORACION
1. Poner la lechuga con la zanahoria y los pepinillos.
2. Añadir el requesón.
3. Poner la marinada por encima.

# La raíz de flor de loto un alimento a tener bien en cuenta.

jueves, 29 de enero de 2015

LASAÑA SOLO HORTALIZAS

Ingredientes
4  placas grandes de espelta para lasaña, 3 zanahorias, 2 cebollas, 1 colinabo, 1 bulbo de hinojo, 1 pepino y queso para gratinar vegano.
Besamel: 1l de leche de espelta, 2 cucharadas de harina de espelta y cilantro picado.

ELABORACION
1. Picar las zanahorias, las cebollas, el hinojo y el pepino.
2. Poner en una tartera hasta que pierdan textura.
3. Mezclar la leche, la harina y el cilantro.
4. Poner en un cazo y dar vueltas para que vaya espesando.
5. Cocer las placas de lasaña.
6. Capear 4 veces placa, hortalizas y besamel.
7. Poner el queso por encima y gratinar 1m.
  

# Siempre hay alternativas saludables en una rica alimentación.

miércoles, 28 de enero de 2015

TORTILLA SABROSOTA PARA LA OLLA VEGETARIANA

Ingredientes
3 patatas, 1 pimiento rojo, 7 cebollinos y 2 cebolletas.
Huevo de lino: 3 cucharadas de lino marrón molido, 18 cucharadas de agua sin cloro y cúrcuma en polvo, mezclar bien y reposar unos 15m.

ELABORACION
1. Picar las patatas, el pimiento y las cebolletas.
2. Poner a saltear en una sartén espolvoreada de aceite hasta que este blandido.
3. Mezclar el huevo de lino con el cebollino picado.
4. Añadir el salteado.
5. Volver a poner en la sartén todo junto espolvoreada de aceite, mantener unos minutos 5m a fuego bajo y dar la vuelta con un plato, dejar otros 5m.

 La receta de hoy es para la cocina, La olla Vegetariana, Pilar me regalo un premio como sabéis "mi cambalache" es en forma de receta, como publico desde hace 1740 días que tiene el blog, 1 receta diferente diaria pero fácil, saludable y a ser posible con ingredientes desconocidos para muchas, hoy para Pilar esta tortilla alternativa.
Pilar gracias por tu premio y por valorar el trabajo filántropo que hace este mi blog.
Que te guste!!

martes, 27 de enero de 2015

TOFU CON SALSA BRAVA

Ingredientes
500gr de tofu duro sin sabor.
Salsa brava: crema de pimiento, 1 diente de ajo, guindilla seca y zumo de limón. Todo esto bien mezclado.

ELABORACION
1. Cortar el tofu en dados grandes.
2. Cocer al vapor unos 5m.
3. Mezclar bien con la salsa.

# Recordar no comáis el tofu crudo.

lunes, 26 de enero de 2015

GUISO DE SEITAN


Ingredientes
400gr de seitán de algas casero cortado en dados, 3 zanahorias, 4 pencas de cardo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y pimienta negra.

ELABORACION
1. Limpiar y picar las pencas.
2. Trocear las zanahorias y los pimientos.
3. Poner todo a saltear en una tartera.
4. Añadir el seitán y la pimienta.
5. Agregar agua.
6. Cocer unos 15m.

# El seitán con algas queda muy rico.

domingo, 25 de enero de 2015

GALLETAS CON CREMA DE FRESAS

Ingredientes
7 fresones triturados, ½l de leche de chufas, 1 cucharada de kuzu, esencia natural de vainilla, 1 cucharada de azúcar integral blanco, 12 galletas hojaldradas con azúcar integral.

ELABORACION
1. Mezclar el kuzu con la leche, el azúcar y la esencia.
2. Poner a hervir en el fuego.
3. Dar vueltas para que espese.
4. Añadir el triturado de fresones.
5. Hacer capas de galletas y crema.
6. Dejar enfriar.

# Fresas o fresones el gran dilema. ^I^

sábado, 24 de enero de 2015

ARROZ CON AJO Y PIMIENTO CHORICERO

Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 dientes de ajo, 20 olivas y 2 cucharadas de pimiento choricero.

ELABORACION
1. Poner a hervir con vasos de agua con el pimiento.
2. Añadir el arroz.
3. Cocer unos 12m reposar unos 3.
4. Mezclar con los dientes de ajo dorados y las olivas troceadas.

# Otro arroz seco muy bueno.

viernes, 23 de enero de 2015

ENSALADA DE ACHICORIA CON ESCAROLA

Ingredientes
1 achicoria, 1 bol pequeño de escarola picada, semillas chía, algas espagueti de mar, 1 guindilla encurtida, aceite de menta y 2 mangostán.

ELABORACION
1. Picar la achicoria y juntar con la escarola.
2. Pelar el mangostán.
3. Juntar con las chía, las algas y la guindilla troceada.
4. Mezclar bien todos los ingredientes.
5. Pulverizar con el aceite.

# Mangostán  esta fruta tiene unas xantonas especialmente buenas.

jueves, 22 de enero de 2015

PASTA CON PESTO DE MENTA VEGETAL

Ingredientes
300gr de tallarines cocidos, queso vegetal parmesano y piñones crudos.
Pesto: 40 hojas de menta, aceite de girasol de prensado en frío (aceite neutro sin refinar), queso parmesano vegetal y 1 cucharada de piñones tostados.

ELABORACION
1. Triturar la menta, con los piñones, el queso y un poco de aceite.
2. Mezclar en pesto que la pasta.
3. Poner por encima queso y piñones.

# Los quesos vegetales son una muy buena alternativa para las personas que no quieren o no pueden tomar grasa insana en su alimentación, también para quienes tienen intolerancia a la leche animal y por supuesto para quienes han quitado el queso de su alimentación simplemente porque sí ;-))

miércoles, 21 de enero de 2015

PATATAS BRAVAS CON ANACARDOS Y CURCUMA

Ingredientes
4 patatas cocidas con piel, 50gr de anacardos crudos, 150ml de zumo de naranja, pimienta de jamaika y cúrcuma fresca.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2.  Triturar los anacardos con el zumo de naranja y la cúrcuma.
3. Poner la pimienta a las patatas.
4. Mezclar bien con la salsa.

# Recordando no compréis los frutos secos, tostados, fritos, salados... Si queréis tomarlos tostados en una sartén seca de fondo grueso se tuestan genial!!, no es necesario freírlos porque ya tienen grasa de la buena ellos y ponerle potenciador del sabor (sal) a un alimento con sabor propio, tampoco es muy necesario.

martes, 20 de enero de 2015

POLLO VEGETAL ESTOFADO

Ingredientes
500gr de pollo vegetal de tofu, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 zanahorias y ralladura de naranja.

ELABORACION
1. Trocear los pimientos y las zanahorias.
2. Saltear hasta un poco.
3. Añadir “el pollo” y la ralladura.
4. Dejar que se estofe unos 10m.

# Otra idea para ayudamos a dejar la carne de forma sencilla y nutritiva.

lunes, 19 de enero de 2015

ALBONDIGUILLAS DE QUINOA PARA ELISA

Ingredientes
3 zanahorias, 2 peras y 2 puerros.
Albondiguillas: 4 cucharadas de harina de quínoa tostada, 1 cucharada de copos de quínoa, 1 cucharadita de algas wakame y salsa de soja.

ELABORACION
1. Mezclar los ingredientes de las albondiguillas, hasta hacer una masa manejable.
2. Dejar reposar un ratito.
3. Formar las albondiguillas.
4. Saltearlas en una sartén espolvoreada de aceite.
5. Reservar en un plato.
6. Trocear las zanahorias y los puerros.
7. Saltear hasta que pierdan textura.
8. Añadir las albondiguillas con un poco de agua.
9. Cocer unos 10m.
10. Añadir la pera troceado un cocer 1m.

# La receta de hoy es para la cocina, Que no te falte el perejil, Elisa me regalo un premio y mi complacencia, hacia este estupendo detalle, es esta receta "alternativa" pero diferente.
Elisa que tu cocina se llene de sanas alternativas este año ;-))), desde aqui te lo agradeceríamos un montón.
Que te guste!!!

domingo, 18 de enero de 2015

VOLCAN DULCE CON ALMENDRAS Y UVAS

Ingredientes
1 vaso lleno de uvas pasas, dátiles y almendras, 1l de leche de almendras, 100ml de nata de almendras, 20 galletas básicas veganas y 1 cucharada de kuzu. 
Crema de algarroba

ELABORACION
1. Trituras bien las uvas, los dátiles y las almendras.
2. Repartir por el fondo de un molde con forma de media bola.
3. Mezclar las galletas, la leche y el kuzu.
4. Batir bien.
5. Poner en el fuego para que hierva y vaya “tirando”
6. Retirar del fuego añadir la nata.
7. Poner en el molde por encima de la base.
8. Dejar enfriar bien.
9. Desmoldar y poner crema de algarroba por encima.

# No os parece una ridiculez!!! que la gente se arrepienta de comer un dulce insano y no se arrepienta de comerse un animal, que le hace el mismo o más daño al organismo.

sábado, 17 de enero de 2015

ARROZ CON ALGA ESPIRULINA

Ingredientes
1 vaso de arroz, 1 cebolla, 1 cucharada de semillas de cáñamo y 1 cucharadita de polvo de alga espirulina.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y saltear un poco.
2. Añadir el arroz y el alga.
3. Mezclar un poco.
4. Agregar 2 vasos de agua.
5. Cocer unos 17m.
6. Fuera del fuego añadir las semillas.

# Un buen alimento el alga espirulina.

viernes, 16 de enero de 2015

ENSALADA DE HINOJO FRESCO Y AGUACATE

Ingredientes
1 aguacate, 1 vaso de repollo picado, 1 bulbo de hinojo pequeño.
Aliño: 1 cucharadita de levadura de cerveza, 1 cucharadita de polen sin pasteurizar, sirope de quínoa y vinagre crema.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate y el hinojo.
2. Mezclar con el repollo.
3. Añadir el polen y la levadura de cerveza por encima.
4. Poner el sirope y el vinagre.

# El polen sin pasteurizar tiene los 22 aminoácidos, es el único alimento natural conocido, que los tiene.

jueves, 15 de enero de 2015

PASTA ENRIQUECIDA CON SETAS

Ingredientes
300gr de pasta cocida enriquecida con setas, 10 olivas verdes, 2 cebolletas, 100gr de calabaza, 5 dátiles naturales y aceite de tomillo.

ELABORACION
1. Trocear las cebolletas y la calabaza.
2. Saltear un poco.
3. Añadir la pasta, las olivas, los dátiles troceados.
4. Mezclar todo bien.
5. Espolvorear un poco con el aceite de tomillo.


# Un plato estupendo.

miércoles, 14 de enero de 2015

VAPOR DE HORTALIZAS CON ALCAPARRASsi

Ingredientes
4 patatas, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 cebolleta, 20 alcaparras y aceite de oliva dpf

ELABORACION
1. Picar y cocer al vapor las patatas y las zanahorias 12m
2. Trocear el apio y la cebolleta y añadir al vapor 8m más.
3. Mezclar con las alcaparras.
4. Espolvorear con el aceite.

# Hoy quiero comentar esto a la gente con prejuicios.

Este tipo de platos no son para adelgazar ni mucho menos, son para mantener una buena salud, que es muuuuuuuy diferente. 

martes, 13 de enero de 2015

SOPA DE BROCOLI CON TOFU

Ingredientes
200gr de brócoli, 200gr de tofu blando sin sabor, 1l de infusión de fenogreco y 1 cucharada de germinados de fenogreco.

ELABORACION
1. Trocear el brócoli y el tofu.
2. Poner a hervir la infusión.
3. Cocer en esta unos 5m el brócoli y el tofu.
4. Fuera del fuego añadir los geminados.


# Queda muy bien.

lunes, 12 de enero de 2015

GARBANZOS CON HOJAS DE ESPINACAS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 200gr de hojas de espinacas y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Saltear los garbanzos con las hojas de espinacas.
 2. Rociar con un poco de aceite de pimentón.

# Clásica combinación rápida.

domingo, 11 de enero de 2015

GOFRES CON PITAHAYA

 Ingredientes
1 vaso de leche de coco, 1 cucharada bien llena de harina de avena, 1 cucharada de aceite de coco sin refinar, 1 cucharadita de azúcar de coco y 1 pitahaya.

ELABORACION
1. Mezclar la leche, la harina y el azúcar.
2. Ir poniendo la mezcla en la gofrera.
3. Sacar la pulpa de la pitahaya.
4. Poner por encima de los gofres.

# Muy buenos estos gofres.

sábado, 10 de enero de 2015

ARROZ CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 cebollas rojas, salsa de soja y queso vegetal rallado.

ELABORACION
1. Picar las cebollas y poner a saltear un poco.
2. Añadir el arroz y un chorro de salsa de soja.
3. Agregar 2 vasos de agua.
4. Cocer unos 17m.
5. Poner el queso por encima.

# La salsa de soja natural está hecha con soja y sal sin refinar.

viernes, 9 de enero de 2015

ENSADA CHIP DE HORTALIZAS

Ingredientes
1 bol de lechuga picada, 2 cucharadas de dulce de papaya, aceite de pimentón y chip crujientes de zanahoria, remolacha y boniato blanco.

ELABORACION
1. Poner una cama de lechuga.
2. Partir en dados el dulce de papaya.
3. Repartir los chips de hortalizas.
4. Regar con un poco del aceite de pimentón.


# Apostamos por las ensaladas diferentes.

jueves, 8 de enero de 2015

PASTA CON HORTALIZAS AL VAPOR

Ingredientes
300gr de pasta corta cocida, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 calabacín, 100gr de requesón y aceite de ajo.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, el calabacín y la cebolla.
2. Cocer junto al vapor unos 7m.
3. Mezclar con la pasta.
4. Repartir el requesón.
5. Espolvorear todo con el aceite.

# Al cocer todas las hortalizas juntas se notan las diferentes texturas.

miércoles, 7 de enero de 2015

PATATAS CON ACELGAS AL AJO ARRIERO

Ingredientes
5 patatas, 3 hojas enteras de acelgas, 2 dientes de ajo, pimentón y aceite de oliva dpf (de prensado en frío)

ELABORACION
1. Picar las patatas cocer al vapor unos 12m.
2. Añadir al vapor las acelgas picadas y cocer unos 4m.
3. En un poco de aceite en una sartén dorar el ajo picado y un poco el pimentón.
4. Añadir lo cocido al vapor y mezclar bien.


# Requetebién este plato.

martes, 6 de enero de 2015

POLENTA CON SESAMO

Ingredientes
1 vaso de polenta, 2 vasos de caldo de verduras, 2 cucharadas de pimiento choricero y semillas de sésamo blanco.

ELABORACION
1. Poner a hervir el caldo con el pimiento choricero.
2. Añadir la polenta ir dando vueltas para que espese y se haga una masa.
3. Poner en un molde rectangular.
4. Cubrir con las semillas de sésamo.
5. Dejar enfriar.
6. Cortar en tirar y hacer en la plancha.

# Según corresponda a las curiosas o a las interesadas ;-))
Las semillas de sésamo  son ricas en lecitina, un emulsionante que ayuda a disolver la grasa mala, tipo colesterol  LDL o colesterol malo.

lunes, 5 de enero de 2015

CURRY VERDE DE TORTILLA DE PATATA


Ingredientes
1 tortilla de patata de 4 huevos troceada, 1 cebolla, 1 cucharada de uvas pasas, 1 calabacín pequeño.
Curry verde: leche de coco, 1 diente de ajo, hierba limón, cardamomo, jengibre y hojas de albahaca. Todo bien triturado.

ELABORACION
1. Poner a saltear un rato el calabacín troceado y la cebolla.
2. Añadir el curry verde y la tortilla.
3. Mezclar todo con las uvas.
4. Cocer todo unos 5m.

# Si os apasionan los curris seguro que no usáis de esos polvos comerciales, a los que mal llaman “curry” ;)

domingo, 4 de enero de 2015

POLVORONES CON FRUTAS LIOFILIZADAS

Ingredientes
3 higos, 3 dátiles, 1 cucharada de uvas, 1 vaso de harina de espelta, 50ml de aceite y salvia molida.

ELABORACION
1. Picar las frutas liofilizadas.
2. Tostar la harina en una sartén seca, de fondo grueso.
3. Mezclar la harina, las frutas, la salvia y el aceite.
4. Formar los polvorones.
5. Dejar secar.

# El consumismo no tiene buenos sentimientos :–(((((

sábado, 3 de enero de 2015

RISOTTO DE ALGAS Y ROOIBOS

Ingredientes
1 vaso de arroz, 1 cucharada de algas wakame molidas, 100ml de nata de arroz, 200gr de calabaza troceada, 3 vasos de infusión de rooibos.

ELABORACION
1. Poner 2 vasos de infusión con la calabaza a hervir.
2. Añadir el arroz y a fuego fuerte cocer hasta que no tenga líquido.
3. Añadir el otro vaso de infusión y las algas.
4. Cocer hasta que se evapore el líquido a fuego medio.
5. El proceso de cocción de este risotto es rápido unos 15m.
6. Añadir la nata fuera del fuego.

# Leer sobre el rooibos.

viernes, 2 de enero de 2015

ENSALDA CON BULBO DE HINOJO

Ingredientes
2 naranjas, 20 olivas negras, 1 bulbo de hinojo pequeño, pimentón y aceite de oliva de dpf.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las naranjas.
2. Trocear el hinojo.
3. Repartir las naranjas el hinojo y las olivas.
4. Espolvorear con el pimentón.
5. Regar un poco de aceite.

# No dudéis en llevar a vuestra cocina el hinojo fresco.

jueves, 1 de enero de 2015

PASTA CON BROCOLI A LA CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes
400gr de ramilletes de brócoli, 300gr de pasta hueca cocida, 50gr de almendras con piel y 100ml de nata de almendras.

ELABORACION
1. Cocer el brócoli al vapor unos 3m.
2. Añadir la pasta y las almendras.
3. Mezclar todo bien con la nata de almendras.

# Comprar nata vegetales de calidad sin porquerías. Las convencionales llamadas “nata vegetal” no contienen nada más que grasas saturadas, hidrogenadas…