PASTA CON COLIFLOR Y VELOUTE

Ingrediente
200gr de pasta larga plana cocida, 400gr de flores de coliflor cocidas al vapor, 2 cebollas, 1 vaso de * velouté y queso para fundir vegetariano.

ELABORACION
1. Picar y pochar bien la cebolla.
2. Agregar la coliflor y la pasta.
3. Mezclar con la belute.
4. Poner el queso por encima y con el calor del plato se fundirá.

* Veloutè; 1 vaso de caldo claro vegetal, 1 cucharadita de gofio de espelta y menta picada. Mezclar bien y cocer dando vueltas para que tome cuerpo.