ENSALADA CON RAIZ DE FLOR DE LOTO MARINADA


Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 1 zanahoria rallada, 10 pepinillos pequeños encurtidos troceados y 1 cucharada de requesón vegetal
Marinada: 6 rodajas de raíz de loto troceadas, mostaza sin refinar, sirope de quínoa y vinagre de umeboshi. Mezclar todo bien y dejar marinar un tiempo.

ELABORACION
1. Poner la lechuga con la zanahoria y los pepinillos.
2. Añadir el requesón.
3. Poner la marinada por encima.

# La raíz de flor de loto un alimento a tener bien en cuenta.