TORTILLA DE PATATA CON HUEVO VEGETAL

Ingredientes
2 patatas picadas, 1 cebolla picada y pimentón de chile.
Para el huevo vegetal; 4 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de harina de arroz, cúrcuma y unas 15 cucharadas de agua sin cloro. Todo bien batido.

ELABORACION.
1. En una sartén espolvoreada de aceite saltear la cebolla y las patatas.
2. Añadir el pimentón.
3. Mezclar con el huevo vegetal.
4. Hacer en la sartén del modo tradicional para que se cuaje.

# La cúrcuma es tan buena que hay que utilizarla bastante, en este caso da un color de “huevo”