RISOTTO CON TEMPE


 Ingredientes
1 vaso de arroz, 200gr de tempeh troceado, 2 puerros, azafrán en polvo y como 2 vasos de infusión de corteza de naranja y pomelo.

ELABORACION
1. Picar el puerro y saltear un poco con el tempe.
2. Añadir el arroz y el azafrán y juntar bien.
3. Agregar el líquido.
4. Cocer unos 15m.

# Las técnicas de los risottos son muchas, de larga cocción añadiendo el líquido de poco en poco, de corta cocción añadiendo el líquido de una vez, terminar con una crema fuera del fuego… muchas de verdad.