ENSALADA DE TRIGO SARRACENO TOSTADO

Ingredientes
1 bol de escarola troceada, 1 zanahoria rallada, 2 puñados de canónigos, 1 vaso de germinados frescos de soja amarilla, 2 pepinillos dulces picados y 1 taza de trigo sarraceno.
Aliño: aceite de pétalos de flores.

ELABORACION
1. En una sartén seca de fondo grueso pones a tostar el trigo sarraceno.
2. En una fuente ponemos la escarola, los canónigos y la zanahoria.
3. Por encima los pepinillos y los germinados.
4. Repartimos el trigo y aliñamos con aceite pulverizado.

# Crujiente, un montón, queda el sarraceno tostado en seco.