ALBONDIGAS DE SOJA Y AJO

Ingredientes
200gr de soja texturizada rehidratada, 1 cucharada de harina de plátano, 1 taza de setas shitake picadas en trozos pequeños y cocidas, perejil fresco.
Salsa: leche de arroz, harina de arroz, 1 ajo negro rallado y crema de módena.

ELABORACION
1. Mezclar la soja, las shitake y el perejil.
2. Poner la cucharada de harina de plátano.
3. Juntar todo bien y dejar reposar.
4. Envolver la leche y el ajo con la harina.
5. Poner a hervir en una tartera al fuego.
6. Ir dando forma a las albóndigas.
7. Poner dentro de la salsa.
8. Dar unas vueltas y añadir la crema de módena.

# Ir probando la soja texturizada en elaboraciones (antes cárnicas) y podréis rebajar claramente la ingesta de grasas saturadas.