WOK CON HARUSAME

Ingredientes
2 zanahorias, 2 tallos de apio, 10 pepinillos picados encurtidos pequeños, 1 taza de nabo liofilizado, aceite de trufa, 100gr de fideos harusame y pimienta blanca.

ELABORACION
1. Poner en agua hirviendo el harusame y el nabo.
2. Tapar y dejar reposar 5m.
3. Picar el apio y la zanahoria.
4. En el wok espolvorear aceite de trufa.
5. Hacer la zanahoria y el apio 1m.
6. Añadir los pepinillos, nabo y harusame.
7. Saltear un poco y poner la pimienta.
8. Apagar el fuego y poner un poco más de aceite.

# En el wok las verduras pierden muy rápido la textura.