TORTILLA DE FLOR DE LOTO Y SETAS

Ingredientes:
1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 vaso de setas variadas, 1 taza de flor de loto hidratada, pimienta de Jamaica y 4 huevos camperos.

ELABORACION
1. Picar y pochar la cebolleta y el pimiento.
2. Saltear las setas y la flor de loto.
3. Mezclar todo con los huevos y la pimienta.
4. Hacer la tortilla en una sartén pintada de aceite.

# Guarnición: endivia, pera, semillas de calabaza, regado con aceite de trufa.